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直投式纳豆发酵剂生产菌株的定向筛选
直投式纳豆发酵剂生产菌株的定向筛选
来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunping521
【摘 要】
:
为了制备直投式纳豆菌发酵剂,采用稀释平板分离法,从日本纳豆中筛选出4株纳豆芽孢杆菌优势菌株。通过比较这4个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性和产酶能力,优选
【作 者】
:
翁其敏
黄占旺
孔灵荣
【机 构】
:
江西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
:
中国酿造
【发表日期】
:
2010年7期
【关键词】
:
纳豆芽孢杆菌
定向筛选
直投式发酵剂
【基金项目】
:
江西省教育厅科技基金资助(GJJ2007160);江西农业大学自然科学基金资金资助(2008-10)
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为了制备直投式纳豆菌发酵剂,采用稀释平板分离法,从日本纳豆中筛选出4株纳豆芽孢杆菌优势菌株。通过比较这4个分离菌株与实验室保存的纳豆芽孢杆菌菌株的耐受性和产酶能力,优选出一株作为制备直投式纳豆发酵剂的菌种。
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