【摘 要】
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同工酶普遍存在于高等植物中，主要指那些来源相同、催化性质相同而分子结构有差异的酶蛋白分子。迄今为止，在蔬菜上已研究过的同工酶有：过氧化物酶（POD）、酯酶（EST）、苹果酸脱氢酶（MD
【机 构】
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山西省农业科学院蔬菜研究所,山西省农业科学院科技情报研究所
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同工酶普遍存在于高等植物中，主要指那些来源相同、催化性质相同而分子结构有差异的酶蛋白分子。迄今为止，在蔬菜上已研究过的同工酶有：过氧化物酶（POD）、酯酶（EST）、苹果酸脱氢酶（MDH）、酸性磷酸酶（APS）、磷酸酯酶、α-淀粉酶、胞外漆酶（ECI）、超氧化物歧化酶（SOD）、儿茶酚酶（Cat）、醇脱氢酶（ADH）等。同工酶作为植物界存在的一种普遍现象受到了广泛的研究，并且应用于植物遗传育种、植物起源与分类、杂种优势预测及检定抗病品种和生物进化等方面。目前，关于研究同工酶的文献很多，本文旨在着重探讨同工
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