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期刊论文
贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响
贮藏期间温度及湿度对鸡腿菇保鲜效果的影响
来源 :食用菌 | 被引量 : 0次 | 上传用户:w_zhou
【摘 要】
:
鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控
【作 者】
:
张永涛
李馥霞
刘延刚
丁文静
李静
焦圣群
穆清泉
潭忠
【机 构】
:
临沂市农业科学院
【出 处】
:
食用菌
【发表日期】
:
2013年4期
【关键词】
:
鸡腿菇
温度
湿度
贮藏保鲜
【基金项目】
:
山东省蔬菜产业技术体系项目资助.
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鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0-5℃,相对湿度控制在90%~95%时,可贮藏12d左右。
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