【摘 要】
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通过全波长扫描，初步确定了乌饭叶色素的最佳提取溶剂和最大波长，采用单因素和响应面试验考察料液比、提取时间、提取温度对乌饭叶色素提取效果的影响，以确定乌饭叶色素的最佳提
【基金项目】
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浙江师范大学横向开发扶持项目（KJ20090207）
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通过全波长扫描，初步确定了乌饭叶色素的最佳提取溶剂和最大波长，采用单因素和响应面试验考察料液比、提取时间、提取温度对乌饭叶色素提取效果的影响，以确定乌饭叶色素的最佳提取工艺。结果表明，最佳提取溶剂为蒸馏水，最大吸收波长为312nm；各因素影响色素提取的主次顺序为：提取时间〉提取温度〉料液比；乌饭叶色素的最佳提取工艺条件为：料液比1：120（g／mL）、提取时间1．2h、温度100℃，该条件下色素得率为148．5mg／g。
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