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实验结果表明，鳗鲡胚胎发育与水温和盐度关系密切，在一定的水温范围内，胚胎发育所需时间与水温呈负相关关系，ｙ＝２４６．７７５ｅ＾－０．０８２ｘ。其合适水温范围是２０－２６℃，临界水温上限３０℃，下限１６℃；胚胎发育的合适盐度范围是１５－３５‰，临界盐度上限４０－４５‰，下限５－１０‰。胚胎孵化率与盐度呈二次曲线相关关系，ｙ＝３６．９３＋０．２３ｘ－０．１９ｘ＾２。