【摘 要】
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一、前言DHA和EPA是近几年来深受人们重视的营养物质,经过各国科学家的多年研究和动物试验,业已发现具有广泛的生理活性,是人及动物生长发育所必需的物质,是人体必需的脂肪酸
【机 构】
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辽宁省辽中县辽河化工厂研究所辽中110200
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一、前言DHA和EPA是近几年来深受人们重视的营养物质,经过各国科学家的多年研究和动物试验,业已发现具有广泛的生理活性,是人及动物生长发育所必需的物质,是人体必需的脂肪酸。现在,市场上畅销着许多从鱼油中提取的、含有DHA和EPA的营养食品。我们就分析DHA和EPA的方法做了一些研究,试图寻找到一种既快速、简便又准确的方法。二、实验方法EPA和DHA的全称分别是:全顺式-5,8,11,14,17-二十碳五烯酸和全顺式一4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸,结构中的高度不饱和性,使它们具有较低的熔点
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