【摘 要】
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研究了日粮中C3和C4饲料组成不同时，牛不同组织中δ13C值的变化规律。18头12-14月龄的青年牛随机分为6组，分别饲喂C4植物含量为52．0％，61．6％，71．2％，80．8％，90．4％，100．0％的饲料，其他Et粮成分为C3植物
【机 构】
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河北北方学院食品科学系,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,河北北方学院牧业工程系
【基金项目】
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国际科技合作项目“牛产品溯源检测技术研究”(2006DFA32170)资助
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研究了日粮中C3和C4饲料组成不同时，牛不同组织中δ13C值的变化规律。18头12-14月龄的青年牛随机分为6组，分别饲喂C4植物含量为52．0％，61．6％，71．2％，80．8％，90．4％，100．0％的饲料，其他Et粮成分为C3植物，132d后屠宰。利用同位素比值质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的蚤δ13C值。结果表明，牛组织中碳同位素组成主要受饲料的影响，随着时间的延长，饲喂同一种饲料的牛个体问碳同位素组成差异减小；牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ13C值随着C4植物含量在牛饲料中的
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