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我国北方的瓜菜大棚、日光温室，在冬春季节常遭寒流侵袭。特别在12月中旬至来年的2月中旬期间，寒流发生频繁、降温幅度大，若管理跟不上，便会造成大棚内的瓜菜常常发生冻害。据观测：辣椒、黄瓜的棚温降至12℃、番茄降至10℃、茄子降至15℃的时间较长，便发生寒害。受害轻者，生长停滞，植株黄化，即使以后恢复生长越冬，也是植株矮小、叶小、节短，常出现“花打顶”现象，产量低下，品质下降。受害重者，若抢救不力，便不能恢复生长而枯死。总结近年来各地经验，对遭受寒害的棚内作物如采取以下补救措施，仍可获得较好收成。