【摘 要】
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果糖是当前天然糖类中甜度最高的糖品,具有高甜度、低热能、易吸收、不蛀牙、不发胖、增强机体耐力等生理特性.国外生产的“可口可乐”、“百事可乐”、“雪碧”、“七喜”等
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果糖是当前天然糖类中甜度最高的糖品,具有高甜度、低热能、易吸收、不蛀牙、不发胖、增强机体耐力等生理特性.国外生产的“可口可乐”、“百事可乐”、“雪碧”、“七喜”等饮料已全部或部分使用果糖取代蔗糖.此外还可广泛应用于糕点、酿酒、罐头等食品行业、医药和烟草行业.在人们追寻保健营养的今日,果糖已成为风靡全球的新糖源.据专家预测,果糖将主宰21世纪糖源.
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