知识吧
　　黑豆为豆科植物大豆黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
　　黑豆别称，橹豆、乌豆、枝仔豆、黑大豆。黑豆，原产中国东北，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。黑豆属于蝶形花科。黑豆有青仁黑豆、黄仁黑豆、恒春黑豆等多种品种。黑豆为食用蔬菜，营养价值很高。
　　农业上，黑豆与黄豆、青豆并称大豆。大豆（学名：Glycine max）是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
　　黑豆呈椭圆形或类球形，稍扁，长6～12mm，直径5～9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。黑豆，又称料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
　　黑豆在我国全国各地均有栽培。
　　黑豆补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。黑豆性味：甘、平、无毒；归经：入心、脾、肾。
　　营养吧
　　黑豆所含成分中具有丰富的蛋白质、矿物质，不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮（tóng）、皂苷等。黑豆色素，多糖类物质，异黄酮，黑豆灰分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。黑豆中含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源。黑豆还含有丰富的维生素E。
　　理疗吧
　　1. 黑豆可以治疗肾虚消渴。
　　2. 黑豆可以治疗肝虚眩晕。
　　3. 食黑豆可以治疗阴虚盗汗。
　　4. 黑豆可以治疗中老年白发。
　　5. 黑豆可以治疗各种非遗传性白发。
　　6. 黑豆用于治疗妇女闭经。
　　7. 黑豆用来治小儿胎热。
　　8. 黑豆可以治高血压。
　　9 黑豆可以治老人肾虚耳聋。
　　10. 黑豆可以治产后风气、血结。
　　11. 黑豆可以治男子便血。
　　12. 黑豆可以解巴豆中毒。
　　13. 黑豆可以治血丝虫病。
　　14. 黑豆可以解藤黄、斑蝥中毒。
　　安全吧
　　1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
　　2. 小儿不宜多食。
　　3. 黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
　　4. 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。
　　黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
　　贴心吧
　　黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。