【摘 要】
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分别以清除DPPH.、ABTS＋.和.OH自由基效果综合评价赣南主栽的4个脐橙品种成熟果实的抗氧化性,结果表明：4个脐橙品种果肉清除3种自由基的效果,红肉与纽荷尔相似,林娜与朋娜相似;
【机 构】
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江西农业大学食品科学与工程学院,江西省脐橙工程技术研究中心,江西农业大学园林与艺术学院
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分别以清除DPPH.、ABTS＋.和.OH自由基效果综合评价赣南主栽的4个脐橙品种成熟果实的抗氧化性,结果表明：4个脐橙品种果肉清除3种自由基的效果,红肉与纽荷尔相似,林娜与朋娜相似;但红肉和纽荷尔清除3种自由基的效果分别显著地（P〈0.05）高于林娜与朋娜。4个品种脐橙果皮清除DPPH.和ABTS＋.自由基的效果与果肉一致,清除.OH自由基的效果纽荷尔、红肉、林娜3品种相似,但显著地高于朋娜（P〈0.05）。4个脐橙品种果皮清除3种自由基效果均优于果肉。因此,从抗氧化角度考虑,纽荷尔、红肉脐橙值得在当地
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