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对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述，希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。
世界肉类工业生产现状及发展方向
【摘 要】
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对世界肉类工业的发展现状、存在问题、影响肉类安全性的因素、进行的科研和已取得的进展以及今后新产品开发方向进行了综述，希望对我国肉类工业的发展起到借鉴作用。
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年5期
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