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六种甘薯饼的做法
六种甘薯饼的做法
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kk77763
【摘 要】
:
1.甘薯糖皮酥饼(1)原料配方甘薯泥500g、面粉1000g、白糖50g、饴糖50mL、植物油100mL、碱4g、大油400g、甜叶菊适量。(2)操作要点先将碱用2倍的水化开,放入植物油搅拌均匀备用;然
【作 者】
:
顾昭良
【机 构】
:
河北省秦皇岛甘薯研究开发中心
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2010年11期
【关键词】
:
甘薯
原料配方
操作要点
搅拌均匀
植物油
白糖
甜叶菊
饴糖
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1.甘薯糖皮酥饼(1)原料配方甘薯泥500g、面粉1000g、白糖50g、饴糖50mL、植物油100mL、碱4g、大油400g、甜叶菊适量。(2)操作要点先将碱用2倍的水化开,放入植物油搅拌均匀备用;然后将白糖和饴糖放入锅内,上火稍加热,起沫后放入碱油汁搅匀;
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