运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺

来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangzhijian2006
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本文从丙烯酰胺的形成机理出发,阐述了丙烯酰胺的影响因素,叙述了高效液相色谱法检测对食品中丙烯酰胺的检测,并从不同角度进行了深入分析,从而为运用高效液相色谱法检测食品中丙烯酰胺研究提供参考。
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