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糖尿病又称富贵病，它的发病率正在一天天的升高，因为这个病的终身性，致使人们都很害怕得上这病。其实糖尿病并不可怕，首先我们要从医学角度对它有一个科学的认识。
糖尿病是一种由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足，而引起以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。常见于中老年人当中。临床主要症状就是多饮、多尿、多食而消瘦，检查尿糖比重高。
正常血糖（空腹血糖）：3.9～6.1毫摩尔/升
血浆血糖：3.9～6.9毫摩尔/升
餐后2小时：7.8～8.9毫摩尔/升
所以人们每天三顿饭后，各有2小时血糖升高（共6小时），其余18小时都在空腹血糖水平。
而糖尿病人的血糖升高范围为：
血糖增高（空腹血糖）：＞7.2毫摩尔/升
餐后2小时：＞11毫摩尔/升
一日中任何时间血糖：＞11毫摩尔/升
医生告诉我们，其实糖尿病并不可怕，可怕的是它的并发症，并发症有很多，包括眼，四肢，皮肤病等病症，要想预防并发症，最重要的是在饮食上有个合理的控制：少吃多餐，多吃蔬菜。
以后Sharry会在这里陆续介绍有关调整糖尿病人饮食结构的食谱及有效建议，让我们的糖尿病人勇敢的对糖尿病说：“糖尿病，我不怕！”
糖尿病人要多吃蔬菜
科学研究表明蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用。达拉斯美国得州大学西南医学中心嘎格博士领导的研究小组研究成果也表明大量进食蔬菜及高维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平，下面推荐几种有辅助降糖作用的蔬菜：
1.南瓜
推荐原因：近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
食用提示：每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食；不要食用放置过久的南瓜。
2.苦瓜
推荐原因：苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
食用提示：慢性肠炎患者不宜多食；食用时宜急火快炒、不宜长时间的炖煮。
3.洋葱
推荐原因：洋葱所含的S－甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用、洋葱中还含有磺脲丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。洋葱还具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。
食用提示：急性传染病者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多食；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
４.莴苣
推荐原因：莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
食用提示：为了避免大量水溶性维生素的丢失，要先洗后切；莴苣叶营养价值比茎高，应茎叶同食；为了避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分，不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。
此外，还可以根据自己的饮食习惯选择冬瓜、黄瓜、菠菜、竹笋等蔬菜，这些蔬菜不仅含糖量低，而且所含的一些成分对于预防糖尿病及其并发症均有帮助。
但要注意，糖尿病患者无论食用哪种蔬菜，仅仅作为一种辅助治疗的手段，不能代替锻炼和药物治疗。
然而，对于糖尿病症状不同我们应当选择不同的食疗，这样针对性的食物疗法对于糖尿病预防和控制其并发症会更加有利。
推荐几款医生建议的食疗菜谱。
肺胃燥热型
症状：烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干
食疗药膳：
1．番薯叶炖冬瓜：
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服
2．猪胰菠菜汤：
猪胰脏l具，鸡蛋3枚，菠菜100克。先把猪胰脏洗净，切片，煮熟，加菠菜熬汤，打入鸡蛋煮熟，连汤一起吃下，每日1次
3．菠菜根粥：
鲜菠菜根200克，鸡内金10克，淮山30克，粳米 60克，同煮粥服用，每日1次
4．双瓜皮花粉汤：
西瓜皮25克，冬瓜皮25克，花粉25克，水煎服。每日2次
肾阴亏损型
症状：小便频数混浊如脂膏、有甜味，手足心热、腰酸无力，口干，舌质红，苔少，脉沉细而数
食疗药膳：
1．桂圆山药粥：
桂圆30克，山药30克，粳米100克，同煮粥食
2．菠菜银耳汤：
菠菜根100克，银耳12克，水煎服，每日2次
3．五味子炖蛋：
五味子10克，鸡蛋2枚，炖熟食之
4．海参猪胰汤：
水泡海参70克，猪胰100克，鸡蛋1只(打破)，加水煎服
糖尿病是一种由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足，而引起以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。常见于中老年人当中。临床主要症状就是多饮、多尿、多食而消瘦，检查尿糖比重高。
正常血糖（空腹血糖）：3.9～6.1毫摩尔/升
血浆血糖：3.9～6.9毫摩尔/升
餐后2小时：7.8～8.9毫摩尔/升
所以人们每天三顿饭后，各有2小时血糖升高（共6小时），其余18小时都在空腹血糖水平。
而糖尿病人的血糖升高范围为：
血糖增高（空腹血糖）：＞7.2毫摩尔/升
餐后2小时：＞11毫摩尔/升
一日中任何时间血糖：＞11毫摩尔/升
医生告诉我们，其实糖尿病并不可怕，可怕的是它的并发症，并发症有很多，包括眼，四肢，皮肤病等病症，要想预防并发症，最重要的是在饮食上有个合理的控制：少吃多餐，多吃蔬菜。
以后Sharry会在这里陆续介绍有关调整糖尿病人饮食结构的食谱及有效建议，让我们的糖尿病人勇敢的对糖尿病说：“糖尿病，我不怕！”
糖尿病人要多吃蔬菜
科学研究表明蔬菜中的营养物质对糖尿病人保持健康具有重要的作用。达拉斯美国得州大学西南医学中心嘎格博士领导的研究小组研究成果也表明大量进食蔬菜及高维谷物可以明显降低糖尿病人血糖水平，下面推荐几种有辅助降糖作用的蔬菜：
1.南瓜
推荐原因：近年来国内外的研究均表明南瓜是一种治疗糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素钴含量丰富，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，可降低血糖。
食用提示：每次食用量不要太多，因为南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也会因总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多食容易“上火”，因此，阳盛体质者不宜多食；不要食用放置过久的南瓜。
2.苦瓜
推荐原因：苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
食用提示：慢性肠炎患者不宜多食；食用时宜急火快炒、不宜长时间的炖煮。
3.洋葱
推荐原因：洋葱所含的S－甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用、洋葱中还含有磺脲丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。洋葱还具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化的作用，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，前列腺素A能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。
食用提示：急性传染病者不宜食用；青光眼、白内障患者不宜多食；为了避免营养物质的破坏，炒食时不宜加热时间过久。
４.莴苣
推荐原因：莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。
食用提示：为了避免大量水溶性维生素的丢失，要先洗后切；莴苣叶营养价值比茎高，应茎叶同食；为了避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分，不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。
此外，还可以根据自己的饮食习惯选择冬瓜、黄瓜、菠菜、竹笋等蔬菜，这些蔬菜不仅含糖量低，而且所含的一些成分对于预防糖尿病及其并发症均有帮助。
但要注意，糖尿病患者无论食用哪种蔬菜，仅仅作为一种辅助治疗的手段，不能代替锻炼和药物治疗。
然而，对于糖尿病症状不同我们应当选择不同的食疗，这样针对性的食物疗法对于糖尿病预防和控制其并发症会更加有利。
推荐几款医生建议的食疗菜谱。
肺胃燥热型
症状：烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干
食疗药膳：
1．番薯叶炖冬瓜：
鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服
2．猪胰菠菜汤：
猪胰脏l具，鸡蛋3枚，菠菜100克。先把猪胰脏洗净，切片，煮熟，加菠菜熬汤，打入鸡蛋煮熟，连汤一起吃下，每日1次
3．菠菜根粥：
鲜菠菜根200克，鸡内金10克，淮山30克，粳米 60克，同煮粥服用，每日1次
4．双瓜皮花粉汤：
西瓜皮25克，冬瓜皮25克，花粉25克，水煎服。每日2次
肾阴亏损型
症状：小便频数混浊如脂膏、有甜味，手足心热、腰酸无力，口干，舌质红，苔少，脉沉细而数
食疗药膳：
1．桂圆山药粥：
桂圆30克，山药30克，粳米100克，同煮粥食
2．菠菜银耳汤：
菠菜根100克，银耳12克，水煎服，每日2次
3．五味子炖蛋：
五味子10克，鸡蛋2枚，炖熟食之
4．海参猪胰汤：
水泡海参70克，猪胰100克，鸡蛋1只(打破)，加水煎服