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幼牛是指犊牛（出生至6月龄哺乳期的小牛）和育成牛（犊牛断乳后至配种或初胎分娩前的牛，也有将12月龄至初胎产犊的牛称青年母牛），是牛群扩大再生产的基础。幼牛阶段生长发育快，生理功能变化很大，如果饲养管理不良，生长发育受阻，成年后难以补偿，直接影响成年后的体型、健康及其生产性能。因此，在幼牛阶段的营养与标准化饲养是提高牛群质量和生产性能的重要环节之一。