【摘 要】
:
本文研究了α-淀粉酶、糖化酶处理莲子浆,制造澄清莲子饮料的工艺,并对各工艺参数对淀粉转化率和饮料稳定性的影响进行了探讨,较好地解决了利用高淀粉含量原料制作澄清饮料的稳定
论文部分内容阅读
本文研究了α-淀粉酶、糖化酶处理莲子浆,制造澄清莲子饮料的工艺,并对各工艺参数对淀粉转化率和饮料稳定性的影响进行了探讨,较好地解决了利用高淀粉含量原料制作澄清饮料的稳定性问题。实验结果表明:预煮时间5~8min;料水比1:22;糊化温度90℃,时间30min;α-淀粉酶用量为100U/g淀粉,处理时间30min;糖化酶用量为4000U/g淀粉,处理时间19h,最佳pH值为3.6,可得到澄清透明的莲子原液。
其他文献
[目的/意义]移动图书馆信息接受情境与用户所处场景的信息需求的适配程度较低,如何实现用户场景化信息接受的畅体验是移动图书馆建设需要解决的实际问题。[方法/过程]从系统
中国近代建筑的发展,在1900年—1937年是一个高潮,在此期间特别是中前期,建筑发展的主流趋势是西方复古主义和折衷主义,西方建筑史上的折衷主义发生在十九世纪上半叶至二十世
新的《高等学校会计制度》实施,高等学校的资产核算发生了较大的变化。文章通过分析这些变化对高等学校会计核算的影响,提出了严格按照服务对象做好学校固定资产和无形资产的
在外语教学中,母语正负迁移一直都是个争论激烈的话题。很多学界人士都曾针对外语教学中附用母语教学所产生的正负迁移影响表示过自己的见解。追溯到迁移本身来看,迁移原本是心
<正>他们是椰岛教育界颇有影响的人物,在教育岗位上名声显赫,最终却在"糖弹"面前败下阵来,卷入收受贿赂的旋涡。事到临头,他们才明白,权力一旦成为为他人谋取利益的商品,无论
通过查阅近十年来我国中文体育类期刊,对中外体育专业课程设置的比较采用了文献综述与比较分析的方法,总结了我国与国外在体育专业课程设置上的异同,比较分析出我国现存的问
我国尚缺乏全国性大规模ALD研究的流行病学调查资料,但各地一些相关的流行病学调查提示ALD发病率呈逐年上升趋势。地区性ALD流行病学调查显示女性比男性易患ALD。中国ALD主要
<正>本文主要针对某车型后门开门车身锁扣受碰撞存在异响的现象,基于约束白车身模型和车内声学边界元模型,运用Virtual.Lab Acoustics瞬态声学边界元模块计算车身受瞬态激励
<正>今年"4·26"世界知识产权日来临之前,一批涉嫌假冒国际知名品牌的箱包欲从上海销往非洲,被海关查扣,货值达40余万元。上海市静安区人民检察院闻讯后,首次联合公安、法院
投资业务是电网公司的关键业务环节。新电改提出“三放开、三加强、一独立”的总体思路为电网公司投资活动带来了新的风险。首先分析了电改背景下电网公司投资面临的新风险,