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采用热变性、聚乙二醇(PEG)6000沉淀作用和DEAE-纤维素柱层析3种方法对大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化.经过3步分离纯化,从500g大蒜中得到15.6mg产品,比活为3145.5U/mg.酶的类型是Cu*Zn-SOD,在紫外区的最大吸收峰是258nm.
大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化
【摘 要】
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采用热变性、聚乙二醇(PEG)6000沉淀作用和DEAE-纤维素柱层析3种方法对大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化.经过3步分离纯化,从500g大蒜中得到15.6mg产品,比活为314
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品科学与工程系,西北农要科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2003年2期
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