【摘 要】
：
以桔梗为实验材料,以桔梗提取物、β-环状糊精、蔗糖和柠檬酸为实验因素,利用响应曲面法进行实验设计,对桔梗保健饮料的最佳配方进行研究,并对最佳配方进行感官评价验证,理化
【机 构】
：
山东理工大学轻工与农业工程学院食品系
论文部分内容阅读
以桔梗为实验材料,以桔梗提取物、β-环状糊精、蔗糖和柠檬酸为实验因素,利用响应曲面法进行实验设计,对桔梗保健饮料的最佳配方进行研究,并对最佳配方进行感官评价验证,理化指标检测和微生物学检测。通过对实验得到的回归方程和响应曲面分析,柠檬酸与β-环状糊精和蔗糖的交互作用对桔梗保健饮料的感官评价指标具有显著作用。利用Matlab软件得到的最佳配方为每500mL饮料中添加桔梗提取物9.96mL,蔗糖30.65g,柠檬酸为0.62g,环状糊精1.20g。
其他文献
餐饮业食品安全问题已逐渐成为政府高度重视、广大消费者日趋关注的大问题。由于生物危害造成致病菌污染食品而导致的食源性疾病仍然占主要位置。因此,生物危害分析在餐饮业H
目的观察中成药蒲参胶囊治疗高脂血症的临床疗效,证实其调脂作用。方法将120例高脂血症患者随机分为A、B、C3组,每组40例患者,A组为蒲参胶囊组,服用蒲参胶囊,每次4粒,每日3次
现代化的办公系统是帮助人们提高办公效率、规范各项操作的有效工具。基于学校内部局域网的办公环境，设计了B／s结构的网络文件管理系统，提供了常规的文件上传、下载、浏览、在线
[目的]观察阿托品试验评价缓慢性心律失常的效果。[方法]在电生理检查过程中选取窦性心动过缓病人，静脉注射阿托品1．5mg～2．0mg（根据体重给药），观察10min～15min心电图变化。[结果]阿托
作为遗传性心律失常之一的长QT综合征(LQTS),现已发现有12型,其中在中国以LQT2为常见,可诱发尖端扭转型室性心动过速及室颤,临床上以反复发作的晕厥及常导致的猝死为特征。自
表面活性素(surfactin)、伊枯草菌素(iturin)和丰原素(fengycin)是一类主要由革兰阳性芽胞杆菌通过非核糖体合成途径产生的抗菌肽,一般是由1个β-羟基脂肪酸与7~10个氨基酸肽
包容性发展既是一种发展理念,也是一种发展方式,其核心内容是公平合理地分享经济发展的成果,促进发展的协调与均衡。包容性发展理念为中国社会政策的设计和完善提供了价值基
从抗冷性强的黄瓜基因组DNA中扩增并克隆了冷诱导转录因子CBF1基因,将其与CaMV 35S启动子和Nos终止子融合后构建成植物表达载体pROK2-CBF1.通过花粉管通道法转化黄瓜植株,获
高职院校思想政治理论课研究性学习要取得实效,亟待解决好研究性学习的选题、教师辅导力量、与现行教学计划的协调、质量控制以及重要的保障条件等问题。思想政治理论课研究
水稻是我国第一大粮食作物 ,占我国粮食 40 %左右 ,其总产量与播种面积列世界第一、二位。 2 0世纪 90年代后期粮食生产出现供应基本平衡、丰年有余的大好局面 ,但稻米品质改