目的探讨桑葚多糖(PMF)的分离纯化方法,研究纯化组分的组成及结构。方法首先采用DEAE-52纤维素离子交换柱进行分级洗脱纯化PMF,再用Sephadex G-100葡聚糖凝胶色谱柱进一步纯化得纯化多糖;用苯酚-硫酸法测定总糖的含量、考马斯亮蓝法测定蛋白质的含量、硫酸-间羟联苯法测定糖醛酸的含量、氯化钡-明胶比色法测定硫酸基的含量、糖腈乙酸酯衍生物GC法测定单糖的组成、分子排阻HPLC法测定纯度及分子量,采用IR法、高碘酸氧化、Smith降解分析其结构。结果经分离纯化得到PMF1、PMF2、PMF3等多糖组分;PMF1由木糖、半乳糖组成,其摩尔百分比分别为3.26%、96.74%;PMF2仅由葡萄糖组成;PMF3由鼠李糖、岩藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成,其摩尔百分比分别为9.31、1.76、13.09、14.18、25.49、36.17。PMF1、PMF2、PMF3的平均分子量分别为71.69、84.33、103.17 kDa,均为均一组分,具多糖的红外特征吸收峰,含糖醛酸和硫酸基,存在1→3、1→6或1→2键合吡喃己糖残基,PMF2、PMF3中存在α,β-糖苷键。结论对所纯化的桑葚多糖进行了初步的性质研究与结构分析。