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据了解，我国的可食用鲜花有上百种之多，作为菜篮子里蔬菜的有益补充，食用鲜花为越来越多的人所接受和喜爱。说起食用菊花，实际上在我国已经有2000多年的历史了，屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之聚露兮。夕餐秋菊之落英”的名句。现在，北京市延庆县开发种植食用菊花，建立食用菊花种植基地，并通过厨师做出了色香味俱全的菊花宴，食用菊花经过简单清洗可整朵食用，也可去除花蒂，只留花瓣。最好不要用刀切，因为刀口容易氧化变黑。凉拌菊花是18元一盘，最贵的鲜鲍点秋菊是288元，当地已开发出了四五十种菊花菜品，一桌菊花宴的价格从600元到1200元不等，要用到300朵菊花左右。
据了解，食用菊每年生长期6个月，亩产量可达800～1500千克。一个大棚种菊花1.2万株，年收入在5万元左右，除去成本2万元，纯收入能达到3万元左右。
据了解，食用菊每年生长期6个月，亩产量可达800～1500千克。一个大棚种菊花1.2万株，年收入在5万元左右，除去成本2万元，纯收入能达到3万元左右。