【摘 要】
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为评价羊驼乳的营养成分及其物理性质,试验采集12头羊驼所产乳液作为样本,主要测定了羊驼乳中的干物质、乳糖、乳蛋白、脂肪及灰分含量,同时测定了羊驼乳的酸度、比重,对其色
【机 构】
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偏关县农业广播电视学校,山西农业大学生命科学学院,山西农业大学动物科技学院
【基金项目】
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农业部“948”项目(2011-Z33)
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为评价羊驼乳的营养成分及其物理性质,试验采集12头羊驼所产乳液作为样本,主要测定了羊驼乳中的干物质、乳糖、乳蛋白、脂肪及灰分含量,同时测定了羊驼乳的酸度、比重,对其色泽、滋味和气味进行了评价,并通过查阅资料对羊驼乳的其他理化指标进行了概迷.结果表明：羊驼乳的干物质、乳糖、乳蛋白、脂肪及灰分含量分别为13.1％、6.5％、3.4％、2.7％、0.7％,其中乳糖含量较普通家畜高,脂肪、盐含量较普通家畜低,乳蛋白含量与牛奶相近,能量含量较低.与山羊奶和牛奶相比,羊驼乳中Ca和P含量较高；羊驼乳的pH值为6.72
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