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关于液醋返浑的一些因素浅论杨铎，武秀琴，吕福春（哈尔滨食品酿造三厂１５００４０）食醋是我国的传统的酸性调味品，醋的酿造生产有两千多年的悠久历史，食醋的品种很多，风味各异，依醋的发酵分类，可分为固态发酵和液态发酵，及液固结合发酵三大类。近年来，食醋生产...
关于液醋返浑的一些因素浅论
【摘 要】
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关于液醋返浑的一些因素浅论杨铎，武秀琴，吕福春（哈尔滨食品酿造三厂１５００４０）食醋是我国的传统的酸性调味品，醋的酿造生产有两千多年的悠久历史，食醋的品种很多，风味各异，依醋的发酵分类，可分
【机 构】
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哈尔滨食品酿造三厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1995年5期
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