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本文阐述了肉制品生产中原料利用率，产品出品率和产品合格率的概念及其在企业中的重要性。
谈肉制品生产的“三率”问题
【摘 要】
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本文阐述了肉制品生产中原料利用率，产品出品率和产品合格率的概念及其在企业中的重要性。
【机 构】
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春都集团锦华食品公司
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2000年3期
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