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为研究德系西门塔尔牛与荷斯坦牛及其杂交后代的育肥及屠宰性能,实验选择5月龄、体重150~200kg的健康公牛15头,其中荷斯坦公牛、西×荷杂种一代公牛(简称西荷杂种牛)、德系西门塔尔公牛各5头,育肥372d后屠宰测定。结果表明:德系西门塔尔与西荷杂种牛的全期增重、胴体重、净肉重显著高于荷斯坦(P<0.05);西荷杂种牛屠宰率、皮率显著高于荷斯坦(P<0.05),而德系西门塔尔与荷斯坦则达到极显著水平(P<0.01);德系西门塔与西荷杂种牛净肉率均极显著高于荷斯坦(P<0.