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分析了鸭梨果实发育中葡萄糖，果糖，蔗糖，总糖，淀粉，苹果酸，柠檬酸，可滴定酸的变化特点，及配方施肥对鸭梨果实中的糖和可溶性固形物含量的影响，结果表明，果实中果糖，总糖的变化特点呈Ｓ型曲线，并有２个增长高峰，葡萄糖含量曲线变化比较缓，只有一个增长高峰，蔗糖含量增加较慢，无明显增长高峰，果实中淀粉的周年变化曲线呈抛物线型。苹果酸含量变化曲线呈反Ｓ型曲线逐渐下降趋势，柠檬酸含量变化随果实发育逐渐增长，只