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为了便于购销人员和广大消费者正确选购鲜蛋和蛋制品，介绍了鲜蛋，蛋制品质量的感官鉴别方法和几种常见变质蛋的特征。
蛋及蛋制品质量的感官鉴别
【摘 要】
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为了便于购销人员和广大消费者正确选购鲜蛋和蛋制品，介绍了鲜蛋，蛋制品质量的感官鉴别方法和几种常见变质蛋的特征。
【机 构】
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河北农业技术师范学院,唐山市促业学校
【出 处】
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商品储运与养护
【发表日期】
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1998年3期
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