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摸索了2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件：底物浓度10％、用酶量1500μ/g反应温度45℃、pH10.5、反应时间150min。采用选择沉淀法分离CPP，在pH4.5添加1.1％CaCl2(w/v)和50％(v/v)乙醇，室温沉淀4h，得到CPP产品的N/P、得率分别为6.39％和13.94％。