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采集上海郊县1995年的小麦样品100份.应用薄层层析法检测黄曲霉毒素B1(AFB1),用气相色谱法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯酸(DON)和雪腐镰刀菌烯酸(NIV)。样品中DON、NIV和AFB1的污染率分别为53.0%、35.0%和45.0%,平均含量分别为280.9μg/kg、103.4μg/kg和0.86μg/kg。有17份样品同时检出AFB1,DON和NIV,可见镰刀菌毒素和黄曲霉毒素可共同污染粮食。本次调查我们还发现小麦中DON和NIV的含量存在相关关系(r=0.55.P<0.01),而AFB1与这两种毒素之间不存在相关关系(r<0.10,P>0.05)。