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黄秋葵（Abelmoschus esculentus（L．）Moench]是锦葵科（Malvaceae）秋葵属（Abelmoschus Medik．）一年生草本植物，别名羊角豆、洋芝麻、毛茄、补肾草、咖啡黄葵、植物伟哥等，原产非洲热带地区，作为蔬菜食用的黄秋葵在我国引种时间不长，仅有10年左右。黄秋葵主要以肉质柔嫩、润滑的嫩果供食用，既可炒食、煮食、凉拌、作汤、涮火锅、烧烤，又可作泡菜、制罐头等。其嫩果中除了含有丰富的营养成分外，还含有一种由果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的神奇黏滑汁液，经常食用有健胃、