【摘 要】
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目的加强学校食品安全监管工作,有效地预防食物中毒及食源性疾患的发生。方法对学校食品自身管理情况、学校内和学校周边食品生产经营单位的卫生制度健全落实情况;内外环境状
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目的加强学校食品安全监管工作,有效地预防食物中毒及食源性疾患的发生。方法对学校食品自身管理情况、学校内和学校周边食品生产经营单位的卫生制度健全落实情况;内外环境状况;食品加工条件和设备情况;食品原料、成品加工、运输、贮存以及餐具清洗消毒过程是否符合卫生要求;有无卫生许可证,从业人员有无健康证、培训证等进行全面的检查。结果学校周边食品生产经营单位的卫生状况明显低于学校食堂。结论依法管理,制定相应的管理制度和措施,切实抓好学校食品卫生安全管理工作,才能有效预防食物中毒及食源性疾患的发生。
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