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[摘 要]随着经济的发展，人们生活水平的提高，人们对食品安全越来越重视，但是近年来食品安全领域不断的出现问题，食品安全引起了人们的恐慌。食品安全与人民的生命安全息息相关。只有加强食品安全管理，才能真正的提高人民的生活质量。但是面对现在众多的食品安全问题，例如，食品中众多的添加剂的出现，给食品检测带来了很大的难度。本文分析了目前常见的食品安全问题，并分析了出现食品安全问题的原因，提出了食品安全检测的发展趋势以及为加强食品安全管理提出了一些可行性建议。
[关键词]食品安全；食品检测；问题；趋势
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）03-0345-01
引言
自从2008年的三鹿奶粉事件被曝光之后，食品安全领域就不断的被爆出安全问题，例如之后的地沟油事件等，这都说明了我国在食品安全领域存在很大的问题。这几年来，虽然我国加大了对食品安全的管理，但是仍然存在一些问题，其正在影响着我国人们的身心健康，也对我国的国际形象造成了严重的影响。所以我们必须加大对食品安全问题的管理，加大对食品安全问题的研究，为解决我国食品安全问题以及推动食品检测技术的发展提供理论依据，有效地解决我国食品安全问题的困境。
1常见的食品安全问题
目前我国存在的较为常见的食品安全主要包括以下三个方面：第一，农药使用过度。食品中最重要的就是粮食，但是像小麦、大米、蔬菜和水果等在种植的过程中常常会用到一些农药以及化肥等药剂。如果在使用这些药剂时对其使用量不加以控制，就会给食品造成严重的污染。当大量的农药残留在这些粮食中，后期沒有经过科学的处理就进入人们的口中，将会给人们的生命安全带来严重的威胁。第二，食品中的食品添加剂超标。现在一些食品的生产商为了过度地追求经济利益，或者盲目地利用一些食品添加剂满足消费者的口味等过量的使用添加剂，还有一些厂商利用一些食品添加剂来制造假冒伪劣产品等，都会给食品界带来了严重的食品安全问题。第三，一些厂家在食品中添加非法物质。例如将三聚氰胺添加在食品加，让食品安全受到了严重的威胁。
2出现食品安全问题的主要原因
2.1食品安全信息不对称
食品安全信息的不对称性首先表现在食品安全监管机构与消费者之间的信息不对称，食品安全监管机构在对食品进行检测时会掌握大量的关于食品安全的信息，但是出于各种利益的考虑，这些机构一般不会将这些安全食品安全信息向消费者公布。再者就是食品生产者与消费者之间的信息不对称性，作为食品生产者在生产的过程中，对于食品中所添加的物质都了如指掌，但是作为消费者无法全面地掌握这些食品安全信息，许多消费者在不知情的情况下会购买一些假冒伪劣产品，导致一些食品安全事故的发生
2.2政府部门的腐败
一些政府部门没有遵循为人民服务的宗旨，而是维护少数人的利益。一些食品企业往往会给当地的政府贡献大量的税收。所以，一些地区政府部门更倾向于考虑这些企业的经济利益，政府为了维护当地经济的发展，会对一些食品安全事故进行隐瞒，给消费者造成严重的损害。另外，一些食品安全部门对食品安全管理不严格给一些食品企业留下了违法空隙。
2.3食品安全监督机制不完善
我国对食品安全的监管主要是通过食品安全部门进行监管，而食品监管往往会涉及到很多部门，这些部门主要根据本部门所属的检验检测机构的检测结果来开展监管执法工作，因为部门之间的工作会出现交叉现象，就会导致一些监管交叉或者是监管空白现象的出现，给一些食品企业做出违法行为提供了可乘之机。另外，我国的食品安全检测标准目前还没有达成一致，而且不同的检测方法会出现不同的检测结果，甚至这些检测结果之间相互矛盾，一旦出现问题，部门之间就会相互推脱责任。所以，我国还需要进一步的完善食品监管机制，并且需要建立一个社会性的公众监督机制，加大对食品安全的监督。
3食品检测技术的发展趋势
3.1免疫学检测技术
所谓的免疫学检测技术，其主要是通过抗体和抗原之间产生免疫反应而达到食品检测的目的。免疫学技术的最突出的优势在于它能够直接选择所需实验的细菌对象，而不需要实施分离操作，直接运用免疫学的方法筛选细菌。因为抗体和抗原之间所产生的反应不同，所以，免疫学方法并没有一个统一的标准。现在我国较为常见的免疫学检测方法主要包括免疫酶技术，免疫力检测试剂条等。由于免疫学检测方法种类繁多，对食品检测的适用范围较广，而且其检测时间短、效率高，会给我国的食品检测带来更大的帮助，是我国食品检测方法中一个前景广阔的检测技术。
3.2农药残留食品检测技术。
农药残留食品检测技术。通过分析目前我国常见的食品安全问题可以发现，食品农药残留是一大重要食品安全问题，所以针对农药残留所产生的食品检测技术具有更具有针对性。农药残留食品检测技术主要是通过利用检测器进行检测。一般所运用的检测器灵敏度较高，精准度可靠，并且在食品农药检测技术更加具有针对性，根据具体的农药类型选择合适的检测器，得出可靠的检测结果，能够为人民的食品安全带来了众多的保障，具有广阔的发展前景。
4食品检测安全管理的发展趋势
4.1对现有的资源进行整合，成立专门的食品检测机构
食品安全的检测会涉及到多个部门，包括国家的农业、质检以及卫生等部门。而这些部门之间会出现通常会出现很多的交叉现象。所以，要对现有的部门之间进行资源的整合，形成一套完善的食品安全监督管理体系。从目前的情况来看，我国食品安全管理中有很多的检验检测机构分属于政府的不同部门，检测资源较分散，检测的项目多重复，甚至有一些检测项目出现空白现象，分散的部门也给管理带来了难度。所以，未来可以将这些检测部门资源进行整合，成立一个专门的食品检测机构。这样既能为国家的食品安全检测节省成本，使资源能够得到有效的利用，也便于进行管理。
4.2加大对食品检测资金和技术的投入
虽然现在的科学技术正在不断的发展，但是我国的食品安全检测方式仍然相对落后。一些部门的食品安全检测仪器老旧。不能够满足现在食品安全检测的要求。所以，我国应该加大对食品安全检测技术的资金以及技术的投入，加强检测技术创新，不断引进食品检测专业人才，满足现代化市场的需求。
4.3明确统一的食品安全标准
我国没有形成明确统一的食品安全标准，其主要是由于现在的检测方法不统一，不同的检测方法所检测的结果不同，无法明确食品安全标准。因此，为了保证食品安全工作的正常运行，我国应该确立统一的食品安全标准，建立食品安全国家标准体系，解决我国食品安全混乱的局面。另外，在明确我国的食品安全标准时，要结合我国实际的食品发展情况，在借鉴国外的食品安全标准的同时，结合我国食品的特点，制定符合我国食品安全的标准。然后努力逐步与国际接轨，我国食品在国际上有一席之地。
结语
综上所述，食品安全问题是关系着人们身心健康的一大重要问题，所以我国应该重视对食品安全的管理，特别是一些常见的食品安全问题，应该加大管理力度。另外，我国相关部门应该通过技术创新，不断的引进技术人才，加强食品安全监督机制等来完善食品安全管理体系，使我国的食品安全问题能够从源头上解决，让我国食品走向国际化道路。
参考文献
[1]范柏乃，喻晓，张骞.食品安全检验检测体系构建与政府行为分析[J].行政与法，2008（8）：1-3.
[2]陈华杰，江贺.从伦理学角度探讨取消食品免检制度.2010（11）.
[关键词]食品安全；食品检测；问题；趋势
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2019）03-0345-01
引言
自从2008年的三鹿奶粉事件被曝光之后，食品安全领域就不断的被爆出安全问题，例如之后的地沟油事件等，这都说明了我国在食品安全领域存在很大的问题。这几年来，虽然我国加大了对食品安全的管理，但是仍然存在一些问题，其正在影响着我国人们的身心健康，也对我国的国际形象造成了严重的影响。所以我们必须加大对食品安全问题的管理，加大对食品安全问题的研究，为解决我国食品安全问题以及推动食品检测技术的发展提供理论依据，有效地解决我国食品安全问题的困境。
1常见的食品安全问题
目前我国存在的较为常见的食品安全主要包括以下三个方面：第一，农药使用过度。食品中最重要的就是粮食，但是像小麦、大米、蔬菜和水果等在种植的过程中常常会用到一些农药以及化肥等药剂。如果在使用这些药剂时对其使用量不加以控制，就会给食品造成严重的污染。当大量的农药残留在这些粮食中，后期沒有经过科学的处理就进入人们的口中，将会给人们的生命安全带来严重的威胁。第二，食品中的食品添加剂超标。现在一些食品的生产商为了过度地追求经济利益，或者盲目地利用一些食品添加剂满足消费者的口味等过量的使用添加剂，还有一些厂商利用一些食品添加剂来制造假冒伪劣产品等，都会给食品界带来了严重的食品安全问题。第三，一些厂家在食品中添加非法物质。例如将三聚氰胺添加在食品加，让食品安全受到了严重的威胁。
2出现食品安全问题的主要原因
2.1食品安全信息不对称
食品安全信息的不对称性首先表现在食品安全监管机构与消费者之间的信息不对称，食品安全监管机构在对食品进行检测时会掌握大量的关于食品安全的信息，但是出于各种利益的考虑，这些机构一般不会将这些安全食品安全信息向消费者公布。再者就是食品生产者与消费者之间的信息不对称性，作为食品生产者在生产的过程中，对于食品中所添加的物质都了如指掌，但是作为消费者无法全面地掌握这些食品安全信息，许多消费者在不知情的情况下会购买一些假冒伪劣产品，导致一些食品安全事故的发生
2.2政府部门的腐败
一些政府部门没有遵循为人民服务的宗旨，而是维护少数人的利益。一些食品企业往往会给当地的政府贡献大量的税收。所以，一些地区政府部门更倾向于考虑这些企业的经济利益，政府为了维护当地经济的发展，会对一些食品安全事故进行隐瞒，给消费者造成严重的损害。另外，一些食品安全部门对食品安全管理不严格给一些食品企业留下了违法空隙。
2.3食品安全监督机制不完善
我国对食品安全的监管主要是通过食品安全部门进行监管，而食品监管往往会涉及到很多部门，这些部门主要根据本部门所属的检验检测机构的检测结果来开展监管执法工作，因为部门之间的工作会出现交叉现象，就会导致一些监管交叉或者是监管空白现象的出现，给一些食品企业做出违法行为提供了可乘之机。另外，我国的食品安全检测标准目前还没有达成一致，而且不同的检测方法会出现不同的检测结果，甚至这些检测结果之间相互矛盾，一旦出现问题，部门之间就会相互推脱责任。所以，我国还需要进一步的完善食品监管机制，并且需要建立一个社会性的公众监督机制，加大对食品安全的监督。
3食品检测技术的发展趋势
3.1免疫学检测技术
所谓的免疫学检测技术，其主要是通过抗体和抗原之间产生免疫反应而达到食品检测的目的。免疫学技术的最突出的优势在于它能够直接选择所需实验的细菌对象，而不需要实施分离操作，直接运用免疫学的方法筛选细菌。因为抗体和抗原之间所产生的反应不同，所以，免疫学方法并没有一个统一的标准。现在我国较为常见的免疫学检测方法主要包括免疫酶技术，免疫力检测试剂条等。由于免疫学检测方法种类繁多，对食品检测的适用范围较广，而且其检测时间短、效率高，会给我国的食品检测带来更大的帮助，是我国食品检测方法中一个前景广阔的检测技术。
3.2农药残留食品检测技术。
农药残留食品检测技术。通过分析目前我国常见的食品安全问题可以发现，食品农药残留是一大重要食品安全问题，所以针对农药残留所产生的食品检测技术具有更具有针对性。农药残留食品检测技术主要是通过利用检测器进行检测。一般所运用的检测器灵敏度较高，精准度可靠，并且在食品农药检测技术更加具有针对性，根据具体的农药类型选择合适的检测器，得出可靠的检测结果，能够为人民的食品安全带来了众多的保障，具有广阔的发展前景。
4食品检测安全管理的发展趋势
4.1对现有的资源进行整合，成立专门的食品检测机构
食品安全的检测会涉及到多个部门，包括国家的农业、质检以及卫生等部门。而这些部门之间会出现通常会出现很多的交叉现象。所以，要对现有的部门之间进行资源的整合，形成一套完善的食品安全监督管理体系。从目前的情况来看，我国食品安全管理中有很多的检验检测机构分属于政府的不同部门，检测资源较分散，检测的项目多重复，甚至有一些检测项目出现空白现象，分散的部门也给管理带来了难度。所以，未来可以将这些检测部门资源进行整合，成立一个专门的食品检测机构。这样既能为国家的食品安全检测节省成本，使资源能够得到有效的利用，也便于进行管理。
4.2加大对食品检测资金和技术的投入
虽然现在的科学技术正在不断的发展，但是我国的食品安全检测方式仍然相对落后。一些部门的食品安全检测仪器老旧。不能够满足现在食品安全检测的要求。所以，我国应该加大对食品安全检测技术的资金以及技术的投入，加强检测技术创新，不断引进食品检测专业人才，满足现代化市场的需求。
4.3明确统一的食品安全标准
我国没有形成明确统一的食品安全标准，其主要是由于现在的检测方法不统一，不同的检测方法所检测的结果不同，无法明确食品安全标准。因此，为了保证食品安全工作的正常运行，我国应该确立统一的食品安全标准，建立食品安全国家标准体系，解决我国食品安全混乱的局面。另外，在明确我国的食品安全标准时，要结合我国实际的食品发展情况，在借鉴国外的食品安全标准的同时，结合我国食品的特点，制定符合我国食品安全的标准。然后努力逐步与国际接轨，我国食品在国际上有一席之地。
结语
综上所述，食品安全问题是关系着人们身心健康的一大重要问题，所以我国应该重视对食品安全的管理，特别是一些常见的食品安全问题，应该加大管理力度。另外，我国相关部门应该通过技术创新，不断的引进技术人才，加强食品安全监督机制等来完善食品安全管理体系，使我国的食品安全问题能够从源头上解决，让我国食品走向国际化道路。
参考文献
[1]范柏乃，喻晓，张骞.食品安全检验检测体系构建与政府行为分析[J].行政与法，2008（8）：1-3.
[2]陈华杰，江贺.从伦理学角度探讨取消食品免检制度.2010（11）.