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复方双歧豆奶系双歧杆菌等菌发酵新鲜豆浆，牛奶等配制而成，本文对其糖、脂肪、蛋白质、微量元素、游离氨基酸等营养成份进行了检测，并观察了在不同温度条件下的保质情况。实验证明，复方双歧豆奶具有合理的营养组成，能提供足够数量的双歧活菌，以４℃冰箱中有较长的保质期，认为是一种较好的营养保健品。
复方双歧豆奶的营养成份及保质观察
【摘 要】
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复方双歧豆奶系双歧杆菌等菌发酵新鲜豆浆，牛奶等配制而成，本文对其糖、脂肪、蛋白质、微量元素、游离氨基酸等营养成份进行了检测，并观察了在不同温度条件下的保质情况。实验证
【机 构】
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重庆医科大学临床微生物学教研室
【出 处】
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中国微生态学杂志
【发表日期】
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1996年1期
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