【摘 要】
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餐饮业的加工环境、制售条件及经营者的素质直接影响食品的卫生质量,它们存在的卫生问题是暴发食源性疾病的一大隐患,尤其各乡镇地区的小餐饮业(指坐席在50以下的饭店)存在的
【机 构】
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辽宁省沈阳市苏家屯区卫生防疫站,辽宁沈阳市苏家屯区卫生工作者协会
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餐饮业的加工环境、制售条件及经营者的素质直接影响食品的卫生质量,它们存在的卫生问题是暴发食源性疾病的一大隐患,尤其各乡镇地区的小餐饮业(指坐席在50以下的饭店)存在的卫生问题更加突出.为切实做好对它们的监督管理工作,我们于2001年7月对沈阳市苏家屯区各乡镇的124家小餐饮店采取查、看、问的方法进行现场调查.调查结果如下.
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