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期刊论文
微波非热效应对霉菌致死作用的研究
微波非热效应对霉菌致死作用的研究
来源 :郑州粮食学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:quyeliang
【摘 要】
:
以黑曲霉(Aspergillus niger)为实验材料,作7℃-33℃条件下的微波处理。结果表明,在本试验条件下,微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用,作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变
【作 者】
:
李廷生
王平诸
【机 构】
:
郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
:
郑州粮食学院学报
【发表日期】
:
1995年2期
【关键词】
:
黑曲霉
微波非热效应
致死
突变率
食品加工
aspergillus niger
non-thermal effect of microwave
Iethali
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以黑曲霉(Aspergillus niger)为实验材料,作7℃-33℃条件下的微波处理。结果表明,在本试验条件下,微波非热效应对黑曲霉孢子有致死作用和致突变作用,作用强度均随幅射时间的增加而增加。推理微波致突变作用可能是微波致死的原因之一。
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