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厨房那些事儿
又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡用生栗子入菜,就都需要做一个令人抓狂的工作——剥栗子皮!
特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,很难剥去,怎么办呢?
两个又快又省事儿的剥栗子方法,跟大家分享下。
做 法
方法一、微波炉法
1.把生栗子洗净,在栗子皮上打上十字花刀儿。
2.将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿,把栗子皮剥开就行了。
方法二、盐水法
1.把空碗里放入1小勺儿盐,并倒入开水,将盐冲开。
2.把洗净的栗子倒入盐开水里,浸泡6分钟。在浸泡好的栗子上打十字花刀儿(要把硬皮彻底划开),沿着花刀儿边沿把栗子剥开就可以了。
超级啰嗦
★栗子一定要趁热剥,否则凉了以后,栗子皮又会重新“粘”在栗子上了。
★如果剥完的栗子上还有些毛茸茸的薄皮儿,别急,用温水泡一下儿就剥掉了。
★在栗子上划花刀儿的时候,建议大家不要用刀尖儿,因为刀柄和刀身加起来的长度比较长,不容易用力,也不好操作。可以用刀的底部硌一下的方法。这个位置离手柄位置最近,好用力。但也要注意力度,别划到手。
又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡用生栗子入菜,就都需要做一个令人抓狂的工作——剥栗子皮!
特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,很难剥去,怎么办呢?
两个又快又省事儿的剥栗子方法,跟大家分享下。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/spjk/spjk201612/spjk20161224-1-l.jpg)
做 法
方法一、微波炉法
1.把生栗子洗净,在栗子皮上打上十字花刀儿。
2.将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟。沿着十字花刀儿的边沿,把栗子皮剥开就行了。
方法二、盐水法
1.把空碗里放入1小勺儿盐,并倒入开水,将盐冲开。
2.把洗净的栗子倒入盐开水里,浸泡6分钟。在浸泡好的栗子上打十字花刀儿(要把硬皮彻底划开),沿着花刀儿边沿把栗子剥开就可以了。
超级啰嗦
★栗子一定要趁热剥,否则凉了以后,栗子皮又会重新“粘”在栗子上了。
★如果剥完的栗子上还有些毛茸茸的薄皮儿,别急,用温水泡一下儿就剥掉了。
★在栗子上划花刀儿的时候,建议大家不要用刀尖儿,因为刀柄和刀身加起来的长度比较长,不容易用力,也不好操作。可以用刀的底部硌一下的方法。这个位置离手柄位置最近,好用力。但也要注意力度,别划到手。