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平板状食品冷冻干燥过程的理论计算
平板状食品冷冻干燥过程的理论计算
来源 :桂林航天工业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:szj188
【摘 要】
:
文章探讨了在一定的简化前提下,建立一维的冷冻干燥模型,并对其进行理论的数值计算;以牛肉为算例。利用计算机编程模拟其冷冻干燥过程,利用数值计算求解牛肉的冻干时间,并与书上的
【作 者】
:
贺广兴
【机 构】
:
桂林航天工业高等专科学校汽车工程系
【出 处】
:
桂林航天工业高等专科学校学报
【发表日期】
:
2008年4期
【关键词】
:
冷冻干燥
数值计算
升华
真空
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文章探讨了在一定的简化前提下,建立一维的冷冻干燥模型,并对其进行理论的数值计算;以牛肉为算例。利用计算机编程模拟其冷冻干燥过程,利用数值计算求解牛肉的冻干时间,并与书上的实际冻干时间进行对比,取得了比较满意的结果,为实际的应用提供理论指导。
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