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酵母广泛分布于自然界,有些酵母可使食品腐败变质失去色、香、味,还可使液体发生浑浊、产生气泡、形成薄膜、改变颜色以及散发不正常的气味等.这些情况对食品工业具有很大的危害.1999年6月,从福州口岸进口的一批用马口铁罐装的日本烤鳗酱油发生了胖听和爆裂现象,为查明原因,我们对此进行了调查.
一起由丛生丝孢酵母引起进口烤鳗酱油腐败变质的调查报告
【摘 要】
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酵母广泛分布于自然界,有些酵母可使食品腐败变质失去色、香、味,还可使液体发生浑浊、产生气泡、形成薄膜、改变颜色以及散发不正常的气味等.这些情况对食品工业具有很大的
【机 构】
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福建省进出境检验检疫局,福建省卫生防疫站
【出 处】
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海峡预防医学杂志
【发表日期】
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2001年2期
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