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白色食物是指本身色泽洁白或颜色较浅的食物,包括多种精加工后的粮食、根茎类蔬菜和一些颜色浅淡的禽肉类和水产类食物。相对于其他几种颜色的食物来说，白色食物往往缺少人体所必需的氨基酸，因此其营养价值要稍差一些，但却是三大营养素——碳水化合物、优质脂肪和蛋白质的重要来源，能够给人类提供最基本的营养物质。