【摘 要】
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由于众所周知的原因,大家对越南这个国家还是比较熟悉的,但要说到越南菜就未必了。最近,一位朋友邀请我去扬子江大酒店,品尝由西贡大厨师献艺的越南菜。七十年代末,我曾经光
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由于众所周知的原因,大家对越南这个国家还是比较熟悉的,但要说到越南菜就未必了。最近,一位朋友邀请我去扬子江大酒店,品尝由西贡大厨师献艺的越南菜。七十年代末,我曾经光顾过越南北方,
Because of the well-known reason, everybody is familiar with this country of Vietnam, but speaking Vietnamese is not necessarily. Recently, a friend invited me to the Yangtze River Hotel to taste the Vietnamese cuisine served by the big chef at Saigon. The late seventies, I have visited the northern part of Vietnam,
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时广南,山东省蓬莱市时金河村人,高级烹调技师.北京名厨联谊会会员.时广南师傅1950年进入北京餐饮业,1952年在丰泽园学
When Guangnan, Penglai City, Shandong Province K
大凡到过贵阳的人都知道肠旺面色香味美。历经100多年的沧桑，现在没有哪条街不经营肠旺面。可以说，肠旺面已占领了贵阳餐饮市场小吃类的半壁江山。 讲到肠旺面的独特，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。肠旺面始创于清朝晚期。据老一辈厨师传说，100多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉和卖菜的顾客
如今,在富饶美丽的八百里泰川,夏秋季节吃翡翠面,已成为一种饮食时尚。翡翠面,俗称菠菜面,是由唐代宫廷食品“槐叶冷淘”演变而来。“槐叶冷淘”的制作方法是:将槐树叶洗净
于强室内设计师事务所总经理.设计总监。中国建筑学会室内设计分会会员,室内设计分会第三(深圳)专业委员会常务委员;国际狮子会·中国深圳红荔分会创会会员.理事:中央美术学
在冷饮家族的成员中,冰淇淋因其独特的口感和迷人的色彩得到消费者的厚爱.如今,北京哈根达斯甜品屋推出的一款款用刀叉或筷子食用的菜肴式冰淇淋,让消费者又享受到了一种新
人每天都离不开吃饭。但是在古代，人们有时却把饭作为一种节气风俗食物，当然这“节气饭”的制作方法比一日三餐的大米饭要讲究得多，因为它们都有各自的贺节意义。不过古时候的“
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我初尝台湾乌龙茶的时候,是在上世纪90年代初,两岸之间的关系还没有如今这样密切,美妙的人间佳品还没有大批量地涌入内地市场。那一年我出访新加坡,新加坡国立大学的王润华
秋季,是水中滋补品——莲子上市的旺季。莲子洁白似玉,圆润如珠,味清香甘甜,鲜可生食,熟可作汤羹,亦可作糕点,蜜饯等。据分析,每百克莲子中含蛋白质16.6克,脂肪2克,糖62克,
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