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国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理.
食品安全目标与管理
【摘 要】
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国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理.
【机 构】
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上海交通大学机械与动力工程学院,上海交通大学食品科学与工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2003年7期
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