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马铃薯产量高，用途广，是世界上仅次于小麦、水稻和玉米的第四大农作物。位于青海省东部的互助县以青藏高原独特的气候条件，生产的马铃薯薯型大、均匀、品质好，在全省乃至全国享有一定的声誉。近年来，互助县马铃薯产业得到了较快发展，播种面积由2000年的12万（亩）增加到2006年的28万（亩），年总产量达40万吨以上，仅马铃薯一项的收入占农业收入的20％以上，是互助县的支柱产业之一。