下馆子图的是省事、开心，可偏偏有时候会遇到点别扭，甚至和餐馆发生纠纷。如果不想被商家忽悠，最好的办法就是了解真相，聪明应对。那么，下馆子有哪些消费陷阱，需要我们提高警惕呢？
　　代金券用来“钓大鱼”
　　“满100元送20元代金券”“满100元返30元”……这在酒楼餐馆很常见。很多顾客就是冲返券去消费的，可这代金券用起来却让人头疼。因为不找零，只有多点菜，这样又花了不少钱，又换了一些券，有了券就再去消费。如此这般，无意中就多消费了几次，走进商家设的“连环套”。
　　其实，商家对消费者使用代金券设的限制，目的就是让他们每次都用券，每次都用不完。由于餐饮业有很大的利润空间，消费者虽然只付出了一部分现金，其中也已包含了商家的利润，代金券因此成了“诱饵”。
　　专家支招：一般人为花掉赠券都会再次消费，商家正是抓住了这种心理。其实，“羊毛出在羊身上”，建议消费者事先对要点的菜有个规划，不要一冲动成了上钩的鱼。
　　热推菜材料不新鲜
　　餐馆门口挂出的“热推菜”，大多是为了招揽顾客推出的赔钱菜，也有饭店推荐一些用快过期甚至已经稍有腐坏、变味的材料做成的菜。餐馆处理不新鲜原料的办法主要有两个：一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖原料不新鲜的口感和气味；二是和其他原料放在一起，做配菜。如炒肉丝一般要用新鲜的肉，但肉末豆腐里的肉就未必了。还有海鲜煲、素什锦等原料复杂的菜，里面也可能隐藏着某种不新鲜的原料，吃的时候不易察觉。
　　专家支招：如果“热推菜”做工复杂，你就要考虑一下了。不如选择做法简单的菜。如果原料只有一两种，不超过三种，那么其中就很难混入不新鲜的材料。
　　活鱼虾小心被调包
　　不少餐馆声称鱼虾“全场活杀，现吃现做”，为证明其新鲜，还会将活蹦乱跳的鱼虾拿给顾客看。其实，猫腻在厨房。以水煮鱼为例，一些中小餐馆为降低成本，往往捞起活鱼给顾客看，回到厨房后，找一条与活鱼大小相近的死鱼进行加工。经过各种配料烹煮一番，消费者已无法分辨鱼的新鲜与否。除“调包计”外，端上桌的鱼虾也有可能被“瘦身”。如果你发现鱼头只有一半、螃蟹缺胳膊少腿，很可能是商家在烹饪时做了手脚。
　　专家支招：一般来说，鱼眼突出、表皮完整的大多是鲜鱼。水煮鱼若用活鱼烹调，鱼肉片会微微卷起，肉质有弹性。如果挑选虾、蟹等海产品的话，可以在服务员将海鲜捞出查看时，用小刀或其他器具在海鲜上做个记号。
　　菜品好看有色素
　　自己在家炒肉，无论你厨艺多好，牛肉炒后就是褐色，猪里脊炒后就是灰白色。这是因为加热后肉中的血红素被氧化，变成褐色或浅灰色。而在餐馆中，肉菜颜色普遍很鲜艳。因为有些餐馆在炒肉菜前，会给肉制品“化妆”，使用发色剂——亚硝酸盐，这样炒出来的菜肉质鲜嫩，颜色也好看。有些餐馆制作三黄鸡也会加入色素，让肉看起来更鲜亮。还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，让菜品看上去更新鲜、漂亮。
　　专家支招：现在很多餐馆菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，少点为妙。
　　鲜榨果汁不划算
　　很多人觉得平时四五元的饮料一进餐馆少说也得10元，买了太亏。其实，可乐、橙汁等瓶装饮料虽说到餐馆加了价，其实还是最划算的。
　　餐馆的真正暴利来自鲜榨果汁。少数不良商家会用香精勾兑，一两个水果加上增稠剂、果味香精，再倒入纯净水，放入榨汁机搅匀，就成了一杯以假乱真的鲜榨果汁。拿水分最多的水果西瓜为例，一整个大西瓜未必能榨出一扎果汁，其他水果就更不用说了。
　　专家支招：在餐馆点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑，零热量的茶水也是不错的选择。
　　发票用完是谎言
　　用完餐结账你索要发票，相信很多人都听过这种托词——“发票刚用完”“今天是周末，税务局不上班，没买着发票”等。其实，这是餐馆的常用伎俩。
　　专家支招：发票是消费者的消费凭证，不管消费金额大小，都可理直气壮地索要足额发票。税务部门规定，餐饮企业的发票应有一定余量，并非等发票用完了才能领取。如果索要发票遭拒，可要求商家把发票寄到单位或家中。
　　【编辑：杨子】