舟山海岛学校食堂卫生学调查与对策研究

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目的 为了解舟山市学校食堂卫生状况.揭示可能存在引起群体性食物中毒及其它传染病的潜在危害因素,找出卫生管理工作中的薄弱环节,加强管理,保护师生的健康与安全。方法 对定海城区24所大、中小学校30家食堂卫生现状进行调查与监测。结果 共监测各类餐具样品530件,合格244件,总合格率为46,04%。不同类型学校食堂之间,有非常显著性差异(x^2=15、82.P〈0.05)。共采10家对外承包食堂各类餐具样品182件,合格72件,合格率为39、56%;共采学校直接管理的19家食堂各类餐具样品348件,合格172
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