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液态奶中麦芽糊精的检测探讨

来源 :河南预防医学杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户：studyrec

【摘要】

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目的通过实验确定液态奶中麦芽糊精的检测方法.方法麦芽糊精遇碘溶液变紫红色进行定性,酸水解后测定还原糖的含量定量检测.结果方法加标回收率和相对标准偏差分别达到97.3-10

【作者】

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【机构】

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南阳市疾病预防控制中心

【出处】

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河南预防医学杂志

【发表日期】

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2005年6期

【关键词】

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液态奶麦芽糊精

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目的通过实验确定液态奶中麦芽糊精的检测方法.方法麦芽糊精遇碘溶液变紫红色进行定性,酸水解后测定还原糖的含量定量检测.结果方法加标回收率和相对标准偏差分别达到97.3-101.1%和0.68-2.69%.结论经多个单位的验证实验结果表明,具有快速准确、操作简便、重复性好的特点,可满足基层单位的工作需要.

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