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食品工程原理实验是食品工程原理的一个重要教学环节,是对理论教学内容的补充和验证。针对食品工程原理实验课程的特点和实验教学中出现的一些问题,从合理安排实验课教学时间、调整教学内容及改革考核方法等方面对食品工程原理实验教学改革进行了初步探索和实践,强调实验教学要与课堂理论教学紧密结合,在实验教学环节中加强学生工程观念的培养。