【摘 要】
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对质构仪在烟叶力学特性(柔软性、黏附力、穿透力、拉力、剪切力、质构和脆性)检测中的应用研究进行了综述,指出:利用质构仪检测烟叶力学特性客观、灵敏,可较全面地反映烟叶
【机 构】
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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;河南中烟工业有限责任公司安阳卷烟厂,河南安阳455004;河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南郑州450000
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对质构仪在烟叶力学特性(柔软性、黏附力、穿透力、拉力、剪切力、质构和脆性)检测中的应用研究进行了综述,指出:利用质构仪检测烟叶力学特性客观、灵敏,可较全面地反映烟叶在储藏、运输、工业加工过程中的受力情况,且检测结果与烟叶品质密切相关;然而,质构仪在烟叶力学特性检测中还存在对样品的一致性要求较高、缺乏标准的检测参数和方法、检测的准确性有待提高等不足.今后的研究应着力于调整、优化质构仪实验参数,建立规范化、标准化的烟叶样品预处理方法和检测流程,并针对烟梗回透率、烟丝柔软性等建立标准检测方法,以进一步推进质构仪在烟草研究领域的应用.
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