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胡同长人的北京姑娘，在非洲学做饭，自创奇葩宫保鸡丁、炸酱面。
开中国餐馆，非洲服务员全穿旗袍，生意火爆到月盈利上万美元。
1986年，一个叫作卡林通·卡的小伙子不远万里来到中同求学，偶然间结识了在北大读书的中国姑娘殷杰，1992年，他们步入了婚姻的殿堂。婚后殷杰随着丈夫回到几内亚比绍，开了当地唯一一家中国餐馆，如今，回到中同的殷杰已经是几内亚比绍的公使夫人，混血儿女的教育问题让她十分头疼。BTV青年频道《北京客》为您讲述为爱闯非洲的中国姑娘殷杰的故事。
第一顿非洲大餐只吃了一口就受不了了
20多年前，北大才女殷杰被来自非洲的留学生卡林通·卡穷追猛打追到手，跟随丈夫老卡远渡重洋来到非洲，开始了陌生的非洲生活。语言的障碍以及生活习惯上的巨大差异，让初到非洲的殷杰无比怀念在国内的日子，而更让她头疼的就是饮食习惯的不同。老卡全家为了迎接殷杰，准备了丰盛的非洲饭菜，结果殷杰只吃了一口，就因为口味实在不习惯而中途离席，这让老卡十分尴尬。“第一次吃的飯我记得特别清楚，我家亲戚给我准备好了那种非洲大餐，是迎媳妇的那一套大礼仪，非常正规，是那种红色的棕榈油做的，炖完以后上面漂着一层红油。我吃第一口就觉得不舒服，就吃不动了，闹得很不愉快。那个油吃得我满嘴都是红色，而且洗不下去，尤其沾到衣服上更是不好洗，可是在非洲太阳很毒，晒半个小时就没了。虽然那时候吃不惯棕榈油，但是到现在我们家都从非洲或者西班牙快递那种油，吃着可香了。”
胡同长大不会炒菜，看着菜谱自学成才
殷杰作为北大高材生，以前完全不会做饭，“我是北京胡同长大的，根本就不会炒菜，我就会做鸡蛋炒米饭、拍黄瓜。”实在吃不惯非洲饭菜的殷杰开始自学做美食，“我吃不惯，就自己琢磨，我最爱吃炸酱面，没有面酱，只能勾芡，我就用酱油勾芡，再搁点糖，弄瓣儿蒜，煮点面条，面条都是意大利面，我都不爱吃，煮半个小时才熟，黄瓜切成丝，一拌，吃着特高兴。”除了炸酱面，殷杰又琢磨出了宫保鸡丁，经常出国的丈夫给她带回菜谱书，她就一个人在家研究菜谱，照着菜谱做菜。
非洲的食材与中国差异很大，那里肉多蔬菜少，主料靠洋葱，大龙虾遍地跑却没人要，而且调料不好找。“非洲的海鲜又丰富又新鲜又便宜，小孩拿着龙虾在大街上玩，我说你手里拿的什么东西，过来一看是龙虾，我说你给我，我先生说你拿它干吗，我们不吃这个。我说你等一会儿，就拿着刀拍，切完以后爆炒，中国朋友来了，全给吃了。那边的水果也太多了，大芒果掉地上都没人捡。”
租下一两千平方米开餐馆，自创宫保鸡丁最受欢迎
自学成才的殷杰萌生了在非洲开中国餐馆的想法，很快就租下了一个两千平方米的门脸，“我请俩厨师，也没花多少钱，都是我们家亲戚，原来当过西厨。我说你不用管别的，就管把柠檬弄成片，把苹果削成花，我这菜端出去能漂亮点。”殷杰还招来了非洲姑娘当服务员，要求她们都必须穿旗袍，“旗袍我也不会做，就找裁缝，把我的一件旗袍给他看，他看了半天看不懂，尤其这个盘扣对外国裁缝来说太难了，我就改成系绳，开衩开高点，性感漂亮。非洲姑娘喜欢这样的服装，穿上旗袍真漂亮，一人两身换着来，老远一看一道风景，我的餐馆生意特好，她们的男朋友随着也多了，到凌晨三点钟关门，门口停满了接她们的高级轿车。”
殷杰的中国餐馆卖得最快的招牌菜是宫保鸡丁，“这是我自创的，没有大葱用洋葱，想要甜酸口用西红柿代替，中国人吃觉得你这个绝对不是宫保鸡丁，除了鸡丁是一样的，其他全不一样，这道菜得卖十美元，还得预约，我们家厨师专门就管切丁。”而奇葩的殷式炸酱面也非常受当地人喜爱。当地没有擀面杖，为了擀面条，股杰用酒瓶子当擀面杖。最头痛的是当地没有黄酱、甜面酱，殷杰用海鲜酱油用淀粉勾芡当卤浇在面上。
上世纪90年代，餐馆的月盈利不低于1万美元
殷杰的中国餐馆生意火爆，中午12点开门，凌晨3点才打烊，人坐得满满的，后来都要预约，有一年五一节的盛况让殷杰至今难忘，“国外五一节部放假，其他餐馆都关门了，人们都到我这儿来吃饭，那天爆满，大厨全都忙不过来，我都亲自上阵去炒菜了。一开始人家都不高兴，五一节还要工作，后来我给他们发了三倍的工资，现场点钱，大家高兴坏了，欢歌笑语，一起喝酒。”
殷杰在非洲开餐馆是在上世纪90年代，一个月的盈利不低于一万美元，相当能赚钱，“很多政界的朋友还有一些国际组织机构都去我那儿吃。有一次农团的朋友送给我韭菜，我拿来包饺子，正好日本朋友进来了，一看有饺子，要买，我现包现卖，一个饺子差不多卖一美元，就把自己的一顿饭变成钱了。没想到过两天日本朋友带着家人又来吃饺子了，但是已经没有韭菜了。当然有些菜我卖的比较便宜，像凤尾虾这类的海鲜。”
因为丈夫工作的原因，调动去了中国，殷杰也不得不把饭馆关了，但在非洲开饭馆的那段经历，给她留下了美好的回忆，如果有机会，她还会回到几内亚比绍，继续开自己的小饭馆。
混血儿女不好管，中非教育有冲突
殷杰和丈夫有一儿一女，混血儿女的教育问题让她倍感头痛。儿子乐乐有些调皮，殷杰忍不住动过手，“我就打过他一次，大概是他五岁的时候，阿姨说上去吃口饭就下来，让他好好待着，回来一看人没了，赶紧给我打电话。我正上着班呢，问了几个保安，说看见一个小孩带着一溜小孩出去往亮马桥那边走了。我赶紧回来找，刚走到半截他们就回来了，一个个衣服也剐了，鞋也丢了，乐乐的脚血肉模糊，他下河了，腿上全是水草，连着两天起皮炎。我一想这太危险了，还有别的国家的孩子呢，不是小事。我就想我得打他一次，他爸爸肯定护着，我就跟他爸爸说这个问题非常严重，你一定要支持我，他说那你就揍吧。我揍乐乐，他就往他爸身边跑，他爸爸说行了，打两下就可以了。
对孩子，殷杰进行的是传统的中国教育，但是非洲丈夫老是“捣乱”，“女儿妮娜高中的时候就要去夜店，我说绝对不允许，你一个十几岁的孩子肯定不让去，除非你带着我去，我坐旁边看着。她爸爸说她已经穿好衣服化好妆了，捯饬得特别漂亮，你为什么不让人家去？她长大了，已经满18岁了，应该享受，该玩了。事实证明她还是不错的，自己把握得比较好，自我管理的能力很强。”
妮娜和乐乐从小到大不是在国际学校上学的，而是和北京孩子一样，在普通学校上学。妮娜小时候，班里有个同学因为打架被开除了，当时班里很多同学都写了联名书，希望学校不要开除他，但是妮娜觉得这样不对，就没签名，结果遭到了同学们的排挤。知道这件事以后，老卡开着大使馆的车就到学校给女儿评理去了，在与校长进行了一轮探讨后表达了自己的观点。这件事让妮娜很感动，殷杰则觉得丈夫处理问题的方式太过于直接。
现在妮娜已经长大成人，老卡一直希望女儿能回到几内亚比绍工作，不仅如此，他还希望儿子乐乐能学医，以后回到几内亚比绍当个医生，对此，殷杰并不赞同。今年8月，妮娜就要去葡萄牙上大学了，因为在几内亚比绍，人们就是说葡萄牙语的，这位中非混血儿已经做好了准备，要去追逐自己的梦想。
本刊记者程戈根据《北京客》提供资料编辑整理（《北京客》——青年生活世界眼光，该节目每周一至周五22：10在BTV青年频道播出）
开中国餐馆，非洲服务员全穿旗袍，生意火爆到月盈利上万美元。
1986年，一个叫作卡林通·卡的小伙子不远万里来到中同求学，偶然间结识了在北大读书的中国姑娘殷杰，1992年，他们步入了婚姻的殿堂。婚后殷杰随着丈夫回到几内亚比绍，开了当地唯一一家中国餐馆，如今，回到中同的殷杰已经是几内亚比绍的公使夫人，混血儿女的教育问题让她十分头疼。BTV青年频道《北京客》为您讲述为爱闯非洲的中国姑娘殷杰的故事。
第一顿非洲大餐只吃了一口就受不了了
20多年前，北大才女殷杰被来自非洲的留学生卡林通·卡穷追猛打追到手，跟随丈夫老卡远渡重洋来到非洲，开始了陌生的非洲生活。语言的障碍以及生活习惯上的巨大差异，让初到非洲的殷杰无比怀念在国内的日子，而更让她头疼的就是饮食习惯的不同。老卡全家为了迎接殷杰，准备了丰盛的非洲饭菜，结果殷杰只吃了一口，就因为口味实在不习惯而中途离席，这让老卡十分尴尬。“第一次吃的飯我记得特别清楚，我家亲戚给我准备好了那种非洲大餐，是迎媳妇的那一套大礼仪，非常正规，是那种红色的棕榈油做的，炖完以后上面漂着一层红油。我吃第一口就觉得不舒服，就吃不动了，闹得很不愉快。那个油吃得我满嘴都是红色，而且洗不下去，尤其沾到衣服上更是不好洗，可是在非洲太阳很毒，晒半个小时就没了。虽然那时候吃不惯棕榈油，但是到现在我们家都从非洲或者西班牙快递那种油，吃着可香了。”
胡同长大不会炒菜，看着菜谱自学成才
殷杰作为北大高材生，以前完全不会做饭，“我是北京胡同长大的，根本就不会炒菜，我就会做鸡蛋炒米饭、拍黄瓜。”实在吃不惯非洲饭菜的殷杰开始自学做美食，“我吃不惯，就自己琢磨，我最爱吃炸酱面，没有面酱，只能勾芡，我就用酱油勾芡，再搁点糖，弄瓣儿蒜，煮点面条，面条都是意大利面，我都不爱吃，煮半个小时才熟，黄瓜切成丝，一拌，吃着特高兴。”除了炸酱面，殷杰又琢磨出了宫保鸡丁，经常出国的丈夫给她带回菜谱书，她就一个人在家研究菜谱，照着菜谱做菜。
非洲的食材与中国差异很大，那里肉多蔬菜少，主料靠洋葱，大龙虾遍地跑却没人要，而且调料不好找。“非洲的海鲜又丰富又新鲜又便宜，小孩拿着龙虾在大街上玩，我说你手里拿的什么东西，过来一看是龙虾，我说你给我，我先生说你拿它干吗，我们不吃这个。我说你等一会儿，就拿着刀拍，切完以后爆炒，中国朋友来了，全给吃了。那边的水果也太多了，大芒果掉地上都没人捡。”
租下一两千平方米开餐馆，自创宫保鸡丁最受欢迎
自学成才的殷杰萌生了在非洲开中国餐馆的想法，很快就租下了一个两千平方米的门脸，“我请俩厨师，也没花多少钱，都是我们家亲戚，原来当过西厨。我说你不用管别的，就管把柠檬弄成片，把苹果削成花，我这菜端出去能漂亮点。”殷杰还招来了非洲姑娘当服务员，要求她们都必须穿旗袍，“旗袍我也不会做，就找裁缝，把我的一件旗袍给他看，他看了半天看不懂，尤其这个盘扣对外国裁缝来说太难了，我就改成系绳，开衩开高点，性感漂亮。非洲姑娘喜欢这样的服装，穿上旗袍真漂亮，一人两身换着来，老远一看一道风景，我的餐馆生意特好，她们的男朋友随着也多了，到凌晨三点钟关门，门口停满了接她们的高级轿车。”
殷杰的中国餐馆卖得最快的招牌菜是宫保鸡丁，“这是我自创的，没有大葱用洋葱，想要甜酸口用西红柿代替，中国人吃觉得你这个绝对不是宫保鸡丁，除了鸡丁是一样的，其他全不一样，这道菜得卖十美元，还得预约，我们家厨师专门就管切丁。”而奇葩的殷式炸酱面也非常受当地人喜爱。当地没有擀面杖，为了擀面条，股杰用酒瓶子当擀面杖。最头痛的是当地没有黄酱、甜面酱，殷杰用海鲜酱油用淀粉勾芡当卤浇在面上。
上世纪90年代，餐馆的月盈利不低于1万美元
殷杰的中国餐馆生意火爆，中午12点开门，凌晨3点才打烊，人坐得满满的，后来都要预约，有一年五一节的盛况让殷杰至今难忘，“国外五一节部放假，其他餐馆都关门了，人们都到我这儿来吃饭，那天爆满，大厨全都忙不过来，我都亲自上阵去炒菜了。一开始人家都不高兴，五一节还要工作，后来我给他们发了三倍的工资，现场点钱，大家高兴坏了，欢歌笑语，一起喝酒。”
殷杰在非洲开餐馆是在上世纪90年代，一个月的盈利不低于一万美元，相当能赚钱，“很多政界的朋友还有一些国际组织机构都去我那儿吃。有一次农团的朋友送给我韭菜，我拿来包饺子，正好日本朋友进来了，一看有饺子，要买，我现包现卖，一个饺子差不多卖一美元，就把自己的一顿饭变成钱了。没想到过两天日本朋友带着家人又来吃饺子了，但是已经没有韭菜了。当然有些菜我卖的比较便宜，像凤尾虾这类的海鲜。”
因为丈夫工作的原因，调动去了中国，殷杰也不得不把饭馆关了，但在非洲开饭馆的那段经历，给她留下了美好的回忆，如果有机会，她还会回到几内亚比绍，继续开自己的小饭馆。
混血儿女不好管，中非教育有冲突
殷杰和丈夫有一儿一女，混血儿女的教育问题让她倍感头痛。儿子乐乐有些调皮，殷杰忍不住动过手，“我就打过他一次，大概是他五岁的时候，阿姨说上去吃口饭就下来，让他好好待着，回来一看人没了，赶紧给我打电话。我正上着班呢，问了几个保安，说看见一个小孩带着一溜小孩出去往亮马桥那边走了。我赶紧回来找，刚走到半截他们就回来了，一个个衣服也剐了，鞋也丢了，乐乐的脚血肉模糊，他下河了，腿上全是水草，连着两天起皮炎。我一想这太危险了，还有别的国家的孩子呢，不是小事。我就想我得打他一次，他爸爸肯定护着，我就跟他爸爸说这个问题非常严重，你一定要支持我，他说那你就揍吧。我揍乐乐，他就往他爸身边跑，他爸爸说行了，打两下就可以了。
对孩子，殷杰进行的是传统的中国教育，但是非洲丈夫老是“捣乱”，“女儿妮娜高中的时候就要去夜店，我说绝对不允许，你一个十几岁的孩子肯定不让去，除非你带着我去，我坐旁边看着。她爸爸说她已经穿好衣服化好妆了，捯饬得特别漂亮，你为什么不让人家去？她长大了，已经满18岁了，应该享受，该玩了。事实证明她还是不错的，自己把握得比较好，自我管理的能力很强。”
妮娜和乐乐从小到大不是在国际学校上学的，而是和北京孩子一样，在普通学校上学。妮娜小时候，班里有个同学因为打架被开除了，当时班里很多同学都写了联名书，希望学校不要开除他，但是妮娜觉得这样不对，就没签名，结果遭到了同学们的排挤。知道这件事以后，老卡开着大使馆的车就到学校给女儿评理去了，在与校长进行了一轮探讨后表达了自己的观点。这件事让妮娜很感动，殷杰则觉得丈夫处理问题的方式太过于直接。
现在妮娜已经长大成人，老卡一直希望女儿能回到几内亚比绍工作，不仅如此，他还希望儿子乐乐能学医，以后回到几内亚比绍当个医生，对此，殷杰并不赞同。今年8月，妮娜就要去葡萄牙上大学了，因为在几内亚比绍，人们就是说葡萄牙语的，这位中非混血儿已经做好了准备，要去追逐自己的梦想。
本刊记者程戈根据《北京客》提供资料编辑整理（《北京客》——青年生活世界眼光，该节目每周一至周五22：10在BTV青年频道播出）