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本文设计了一套基于嵌入式的整精米特性分析仪，针对优质稻米品质国标参数检测的实际需要，在设计稻米图像采集装置的基础上，系统以基于ARM内核的S3C2410平台为硬件开发环境，利用嵌入式linux系统，实现了对稻米图像的采集及保存。在此基础上，结合图像处理与模式识别技术，利用大津法对图像进行阈值分割，编写相应的图像分析应用程序，实现了对稻米整精米率快速无损检测。