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摘 要：“民以食为天”，自古以来，人们一直对食物有着自己的追求。尤其是在经济飞速发展的今天，人们对于生活质量的追求不断提升，口腹之欲的满足和食品的质量安全更是人们关注的重点。而这一切直接导致了市场对于肉牛需求量的增加，一定程度上推动了我国肉牛养殖业的发展。但当前，我国肉牛养殖业普遍存在着品种单一，繁殖技术落后，饲料营养不全面和防疫工作不到位等问题。在本研究中，笔者将会对这些问题进行简要分析，并针对性地提出相应的措施。
关键词：肉牛养殖；技术问题；繁殖技术
牛肉含有丰富的蛋白质，相较于猪肉、鸡肉更接近人体需求。随着牛肉益气养胃，促进康复，延缓衰老和减肥等功效的发现，其越来越受人们的欢迎，肉牛养殖业也因此迎来了更为广阔的发展前景。同时，肉牛养殖业的快速崛起一定程度上也带动了社会经济发展。因此，面对肉牛养殖技术中存在的缺陷，我们应早日采取措施。
一、当下我国肉牛养殖技术存在的问题
1.肉牛品种单一，繁殖技术落后。肉牛养殖产业存在的直接目的就是获取牛肉。而当前，我国肉牛养殖产业生产率低下，肉质相较于预期存在落差，以至于无法满足社会市场贸易的供求关系。是什么造成了这一局面的产生？在笔者认为，最主要的原因有两点：肉牛品种单一。养殖户对于肉牛品种的选择缺乏科学性。我们要清楚，在选择肉牛品种时需要考虑的因素有很多，如生长速度、肉质口感、身体丰满程度等都包括在内，这些因素都与后期的经济效益挂钩。而现下，我国肉牛养殖产业主要以地方黄牛、水牛为主，黄牛肉质鲜美，但体型较小；水牛体型大，口感则较差，也就是说这两者并不能满足经济市场的需求，是故肉牛养殖产业急需扩充肉牛养殖品种。另一点原因是肉牛繁殖技术落后。目前我国肉牛养殖技术较为落后，对于肉牛的繁殖，大部分地区采取的是公牛母牛混养，让其自由交配。而这样繁殖不仅成功率低，还极易造成近亲繁殖，影响肉牛品质。
2.肉牛喂养饲料营养不全面。饲料的营养价值直接影响和决定牛肉的营养价值。肉牛是食草动物，因此，我国大部分地区肉牛养殖产业以牧草作为主要饲料。但以牧草作为主要饲料，我们不得不考虑到气候、地理环境等因素对草场的影响和放牧对生态环境的影响。举例来说，水源、地势、气温等都会影响牧草的生长，一定程度上也会造成放牧场地的牧草种类单一，而单一的营养结构是无法满足肉牛成长发育的营养需求。且四季变换，当秋冬降临，牧草枯萎，一旦没有充足的牧草储备，那么养殖户面临的将会是难以估量的损失。随着牛肉销量的提升，养殖户若是只顾着眼前的利益，不断扩大养殖规模，就会对生态环境造成严重破坏。部分养殖户也会选择用其他饲料进行喂养，但因为资金有限，且缺少相关的专业知识，搭配出的饲料缺乏蛋白质和矿物质，营养结构不合理，进而造成所喂养的肉牛发育缓慢，营养失调。
3.养殖场地不正规，疾病控制意识较差。在我国，肉牛养殖场地普遍存在选取不科学，布局不合理的问题。在一些经济相对落后的地区，部分养殖户甚至选择利用自家废弃房屋作为养殖场地。此类养殖场所，空间狭小，养殖拥挤，空气流通性差，大大地提升了肉牛的疾病爆发率。且因为资金问题，不能配备相对规范的供暖设备。当冬季来临，牛舍温度过低，肉牛的生存环境过于寒冷，不利于肉牛的成长发育，对肉质和其营养价值也有一定的影响。疾病控制意识较差，防疫工作不到位。传染疾病一直是畜牧养殖行业中的首要威胁，肉牛养殖也不例外。而现如今，我国不少养殖户并没有配备专业的消毒设备，一些养殖户甚至为眼前利益，拒绝给肉牛接种疫苗。牛属于群居动物，一旦爆发疾病，如果得不到及时的处理，那么造成的损失是不可估量的，如果令病牛流入市场，还会威胁到整个社会所有人的生命安全，所以做好防疫工作是十分重要的。
二、肉牛养殖技术的优化措施
1.扩大养殖品种，发展繁育技术。面对日益增大的市场需求，我们需要做的不僅仅是扩大养殖规模，而是首先解决肉牛养殖产业的养殖品种单一和繁育技术落后问题。正如前文所说的，这两者才是肉牛养殖产业生产率低下的主要原因。具体措施如下：科学选取肉牛品种。结合肉牛体型，生长繁殖周期等各方面因素，选择真正可以满足社会市场需求的肉牛品种进行养殖。养殖户增加养殖品种，拒绝单一的黄牛品种养殖。大力发展杂交技术。利用杂交技术，结合公牛与母牛的优秀基因，培育出产量高，免疫力强且肉质鲜美的肉牛品种，保证经济效益。推广先进的繁育技术。近些年，人工授精技术高速发展，人工授精技术成本低，且成功率高，可避免自由交配中出现的近亲结合等现象的发生，有效解决各种繁殖类难题。这一技术的推广，无疑是为肉牛养殖这一领域带来了巨大的经济效益，促进我国肉牛养殖产业的进一步发展。
2.重视饲料营养价值，保证肉质安全。为保证肉牛的营养价值，我们务必要重视饲料的营养价值，对饲料结构进行合理的搭配。肉牛为食草动物，牧草作为主要饲料，务必要保证其总量丰富及种类多样。最有效的方法就是我们自行种植牧草，来达到丰富草场结构，减缓草场压力的目的。当下，最为适宜肉牛养殖产业的牧草分别是禾本科牧草和豆科牧草。而养殖人员可通过根据气候，地理环境等因素来安排牧草的种植结构。举例来说，春夏青草丰富的季节，我们可以以种植禾本科牧草为主，搭配豆科牧草。冬季气候寒冷，养殖人员可以种植部分冬季牧草，如黑麦草等。同时我们也要做到未雨绸缪。在牧草丰富的时节，及时对牧草进行收割、晾晒，捆绑储存在干燥的地方，为冬季做准备。保证肉牛在冬季也有草可吃，不会因饥饿影响其成长。仅仅是牧草饲养，还是无法满足肉牛成长的需求。在饲养时可适当搭配全价饲料、精料，全面满足肉牛养殖的营养需求，提高肉质，缩短养殖周期。
3.优化养殖环境，重视防疫工作。对于养殖场地的选取，务必要保证其规范性，交通便利，水电健全为最基本标准。本着科学合理的原则对其进行修缮。大型养殖场在布局时需要注意将办公区与生产区分开，且需配备规范的取暖设备和专业器皿等；小型养殖场或个人家庭因资金原因无法进行专业化建设，但也要保证有充足的光照和新鲜的空气，为肉牛提供良好的成长环境。保证养殖场地的卫生。定期对器皿等进行全面的打扫。合理控制养殖密度。避免因为养殖环境的原因造成肉牛疾病爆发。同时也要做好防疫工作。加强疾病控制意识，不要等到疾病爆发才有所行动。春秋两季为各种疾病的高发季，养殖户需要提前做好准备，防患于未然，及时接种疫苗，定期清理养殖场地，对养殖用具进行消毒处理，并对肉牛进行实时的监控。相关部门需完善相关制度，严抓严打，对养殖场所不规范、防疫工作不到位的养殖户进行严格的惩处。
参考文献：
[1]孙艳敏，郭凤英，胡晓辰.濮阳市肉牛养殖业存在的问题及改进措施[J].当代畜牧，2015，（27）：69-70.
[2]马世昌，沈明亮，张惠霞等.浅析石嘴山市肉牛养殖业的发展[J].甘肃畜牧兽医，2014，（10）：41-42.
关键词：肉牛养殖；技术问题；繁殖技术
牛肉含有丰富的蛋白质，相较于猪肉、鸡肉更接近人体需求。随着牛肉益气养胃，促进康复，延缓衰老和减肥等功效的发现，其越来越受人们的欢迎，肉牛养殖业也因此迎来了更为广阔的发展前景。同时，肉牛养殖业的快速崛起一定程度上也带动了社会经济发展。因此，面对肉牛养殖技术中存在的缺陷，我们应早日采取措施。
一、当下我国肉牛养殖技术存在的问题
1.肉牛品种单一，繁殖技术落后。肉牛养殖产业存在的直接目的就是获取牛肉。而当前，我国肉牛养殖产业生产率低下，肉质相较于预期存在落差，以至于无法满足社会市场贸易的供求关系。是什么造成了这一局面的产生？在笔者认为，最主要的原因有两点：肉牛品种单一。养殖户对于肉牛品种的选择缺乏科学性。我们要清楚，在选择肉牛品种时需要考虑的因素有很多，如生长速度、肉质口感、身体丰满程度等都包括在内，这些因素都与后期的经济效益挂钩。而现下，我国肉牛养殖产业主要以地方黄牛、水牛为主，黄牛肉质鲜美，但体型较小；水牛体型大，口感则较差，也就是说这两者并不能满足经济市场的需求，是故肉牛养殖产业急需扩充肉牛养殖品种。另一点原因是肉牛繁殖技术落后。目前我国肉牛养殖技术较为落后，对于肉牛的繁殖，大部分地区采取的是公牛母牛混养，让其自由交配。而这样繁殖不仅成功率低，还极易造成近亲繁殖，影响肉牛品质。
2.肉牛喂养饲料营养不全面。饲料的营养价值直接影响和决定牛肉的营养价值。肉牛是食草动物，因此，我国大部分地区肉牛养殖产业以牧草作为主要饲料。但以牧草作为主要饲料，我们不得不考虑到气候、地理环境等因素对草场的影响和放牧对生态环境的影响。举例来说，水源、地势、气温等都会影响牧草的生长，一定程度上也会造成放牧场地的牧草种类单一，而单一的营养结构是无法满足肉牛成长发育的营养需求。且四季变换，当秋冬降临，牧草枯萎，一旦没有充足的牧草储备，那么养殖户面临的将会是难以估量的损失。随着牛肉销量的提升，养殖户若是只顾着眼前的利益，不断扩大养殖规模，就会对生态环境造成严重破坏。部分养殖户也会选择用其他饲料进行喂养，但因为资金有限，且缺少相关的专业知识，搭配出的饲料缺乏蛋白质和矿物质，营养结构不合理，进而造成所喂养的肉牛发育缓慢，营养失调。
3.养殖场地不正规，疾病控制意识较差。在我国，肉牛养殖场地普遍存在选取不科学，布局不合理的问题。在一些经济相对落后的地区，部分养殖户甚至选择利用自家废弃房屋作为养殖场地。此类养殖场所，空间狭小，养殖拥挤，空气流通性差，大大地提升了肉牛的疾病爆发率。且因为资金问题，不能配备相对规范的供暖设备。当冬季来临，牛舍温度过低，肉牛的生存环境过于寒冷，不利于肉牛的成长发育，对肉质和其营养价值也有一定的影响。疾病控制意识较差，防疫工作不到位。传染疾病一直是畜牧养殖行业中的首要威胁，肉牛养殖也不例外。而现如今，我国不少养殖户并没有配备专业的消毒设备，一些养殖户甚至为眼前利益，拒绝给肉牛接种疫苗。牛属于群居动物，一旦爆发疾病，如果得不到及时的处理，那么造成的损失是不可估量的，如果令病牛流入市场，还会威胁到整个社会所有人的生命安全，所以做好防疫工作是十分重要的。
二、肉牛养殖技术的优化措施
1.扩大养殖品种，发展繁育技术。面对日益增大的市场需求，我们需要做的不僅仅是扩大养殖规模，而是首先解决肉牛养殖产业的养殖品种单一和繁育技术落后问题。正如前文所说的，这两者才是肉牛养殖产业生产率低下的主要原因。具体措施如下：科学选取肉牛品种。结合肉牛体型，生长繁殖周期等各方面因素，选择真正可以满足社会市场需求的肉牛品种进行养殖。养殖户增加养殖品种，拒绝单一的黄牛品种养殖。大力发展杂交技术。利用杂交技术，结合公牛与母牛的优秀基因，培育出产量高，免疫力强且肉质鲜美的肉牛品种，保证经济效益。推广先进的繁育技术。近些年，人工授精技术高速发展，人工授精技术成本低，且成功率高，可避免自由交配中出现的近亲结合等现象的发生，有效解决各种繁殖类难题。这一技术的推广，无疑是为肉牛养殖这一领域带来了巨大的经济效益，促进我国肉牛养殖产业的进一步发展。
2.重视饲料营养价值，保证肉质安全。为保证肉牛的营养价值，我们务必要重视饲料的营养价值，对饲料结构进行合理的搭配。肉牛为食草动物，牧草作为主要饲料，务必要保证其总量丰富及种类多样。最有效的方法就是我们自行种植牧草，来达到丰富草场结构，减缓草场压力的目的。当下，最为适宜肉牛养殖产业的牧草分别是禾本科牧草和豆科牧草。而养殖人员可通过根据气候，地理环境等因素来安排牧草的种植结构。举例来说，春夏青草丰富的季节，我们可以以种植禾本科牧草为主，搭配豆科牧草。冬季气候寒冷，养殖人员可以种植部分冬季牧草，如黑麦草等。同时我们也要做到未雨绸缪。在牧草丰富的时节，及时对牧草进行收割、晾晒，捆绑储存在干燥的地方，为冬季做准备。保证肉牛在冬季也有草可吃，不会因饥饿影响其成长。仅仅是牧草饲养，还是无法满足肉牛成长的需求。在饲养时可适当搭配全价饲料、精料，全面满足肉牛养殖的营养需求，提高肉质，缩短养殖周期。
3.优化养殖环境，重视防疫工作。对于养殖场地的选取，务必要保证其规范性，交通便利，水电健全为最基本标准。本着科学合理的原则对其进行修缮。大型养殖场在布局时需要注意将办公区与生产区分开，且需配备规范的取暖设备和专业器皿等；小型养殖场或个人家庭因资金原因无法进行专业化建设，但也要保证有充足的光照和新鲜的空气，为肉牛提供良好的成长环境。保证养殖场地的卫生。定期对器皿等进行全面的打扫。合理控制养殖密度。避免因为养殖环境的原因造成肉牛疾病爆发。同时也要做好防疫工作。加强疾病控制意识，不要等到疾病爆发才有所行动。春秋两季为各种疾病的高发季，养殖户需要提前做好准备，防患于未然，及时接种疫苗，定期清理养殖场地，对养殖用具进行消毒处理，并对肉牛进行实时的监控。相关部门需完善相关制度，严抓严打，对养殖场所不规范、防疫工作不到位的养殖户进行严格的惩处。
参考文献：
[1]孙艳敏，郭凤英，胡晓辰.濮阳市肉牛养殖业存在的问题及改进措施[J].当代畜牧，2015，（27）：69-70.
[2]马世昌，沈明亮，张惠霞等.浅析石嘴山市肉牛养殖业的发展[J].甘肃畜牧兽医，2014，（10）：41-42.